在约定的日期没有还钱就可以起诉，没有时间限制。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，法律另有规定的，依照其规定，但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

债权纠纷起诉的流程：

1、提交诉状申请立案，债权人可以写一份起诉状然后递交到法院立案厅进行立案；

2、法院发出受理通知，在法院立案之后，人民法院会对债权人发出受理通知；

3、法院组织双方交换证据、被告递交答辩状，债权人和债务人交换双方的证据，债务人就债权人的诉求作出应答；

4、开庭审理、质证、辩论，上述程序进行完之后，双方只需等待开庭，然后参与审判即可；

5、宣布判决结果，有可能是当庭宣判，也可能是择日宣判；

6、判决生效，执行起诉前进行财产保全，有利于维护权益，有利于执行。

债权纠纷起诉需要的材料如下：

1、当事人应提交身份证明资料，如身份证、户口薄、公安机关的户籍证明等；

2、当事人为法人或其他组织的，应提交主体登记资料，如工商营业执照副本或由工商登记机关出具的工商登记清单、社团法人登记证、组织机构代码证等；

3、提供能够证明债权、债务关系存在的借据、欠条或借贷合同等书面证据。没有书证的，应提供形成债权债务关系的时间、地点、金额，并提供无利害关系的证人证言或证据线索；

4、证明已清偿借款的证据材料，收条或分期、分次还本付息的付款凭证；

5、诉讼请求金额的计算依据，提供诉讼请求中要求计付本金、利息数额的计算清单，包括本金余额的计算清单或凭证、利息金额的计算清单、或凭证等；

6、其它证据材料，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

【法律依据】

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

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不同阶段律师的作用？

1、协商阶段：律师可以就赔偿协议和谅解书的具体内容进行把关，找到漏洞进行反击，成本低节约双方时间。

2、仲裁阶段：律师可以帮助当事人分析案情和利弊得失，使当事人明确自己在仲裁中所处的地位。律师接受聘请仲裁以后，应当出庭参加仲裁，参加庭审调查和辩论，依法陈述意见和要求。若当事人不履行仲裁裁决，可依据法律规定向有管辖权的法院申请强制执行。

3、诉讼阶段：

（1）可以降低诉讼风险，诉讼涉及很多法律专业知识，因此，聘请了律师，则能全面控制和防范诉讼风险。

（2）作为原告请律师能全面提出索赔请求，作为被告则能与对方权利对等。律师在全面了解案情后，能就受害人所遭受的损失，提出全面的赔偿，并指导当事人或者由律师完整的收集证据，以便最大可能的使自己提出的请求得到支持。作为被告的代理律师同样可以与之对抗，维护正当权益。

（3）请律师能减少当事人的痛苦。普通人很少会和法院打交道，特别是碰上不讲理的对方，一个普通人很难接受这样的现实，请律师以后就可以全权委托律师处理，少了很多烦心事。请律师胜诉更有保障，索赔更充分。

《中华人民共和国民法典》：第九章　诉讼时效　　第一百八十八条　向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。\n　　诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。