吃半熟金针菇小心中毒-法师兄

吃半熟金针菇小心中毒

来源：互联网时间： 2023-06-06 19:23:30 60 人看过

天气渐冷，目前街头大大小小的火锅店热闹非凡，不少人也在家中打起了火锅。近日，从部分医院的急诊科了解到，由于在涮火锅时吃了不熟的菌类引起中毒的患者有所增加。

医生说，来就诊的市民普遍认为食用菌半熟新鲜，更好吃更有营养，其实这个看法是错误的。同时吃几种菌而发生中毒的现象，主要是因为这些未熟透的菌混杂在一起可能会发生化学反应，产生有毒物质，使人中毒。

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇前，应在冷水中浸泡两小时；烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。(钟海)

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

损害赔偿
【损害赔偿】男子吃完小吃中毒而死

在小吃摊上吃饭，竟被毒死。近日，在死因无法确定的情况下，法院以小吃摊主未能尽安全保障义务，致使食客遭受人身损害为由，判处小吃摊主赔偿受害人家属经济损失6万元。詹某是会泽者海镇人。去年10月的一天，工作一天的詹某忘了吃饭。回家的路上，他随便找了镇上老街的一家小吃摊吃饭。吃完饭，詹某回到家里突然觉得胃疼，很不舒服。他心想或许是吃了不干净的东西，吃点药也没太在意。可当胃疼得受不了被家人送医院时已为时过晚。在医院的抢救下，詹某还是离开了人世。医院的诊断，詹某是食用亚销酸盐中毒死亡。之后，公安机关介入此事。经调查后认为，无法查清亚销酸盐的来源，推定存在两种可能：一是宋某误将亚硝酸盐当食盐食用;二是不排除他人投毒的可能。詹某死后，妻子何某以小吃摊主宋某某不遵守开馆子的卫生规定，会泽县工商行政管理局者海分局疏于管理，有严重失职行为为由，将宋某和者海分局告上法庭，要求宋某某赔偿各项经济损失10万余元，工商

2023-06-08

164人看过
法律综合知识
男童吃半碗蚕豆突然成小黄人，食物中毒怎么办

【事件经过】20日，小志一口气吃了小半碗蚕豆，当天下午就昏昏欲睡，呼吸和心跳都很快，小脸、身子逐渐变黄。一开始，家人没在意，直到次日，小志拉出了一大泡“酱油尿”，家人才慌了神，把他送到医院。检查报告显示，小志重度贫血，肝肾功能也出现异常。王＊彪主任推断小志得了“蚕豆病”。经紧急输血、对症治疗，小志慢慢恢复正常。“近半个月，已接诊了5个患儿。”王＊彪主任说，小志得的是一种俗称“蚕豆病”的“G6PD缺乏症”，每年3至6月是高发期。大多会在2至6天内缓解，严重者可能出现皮肤黄疸、血红蛋白数量低、“酱油尿”，或呕吐、腹泻、腹痛、昏迷、抽搐，甚至休克、死亡。王＊彪主任说，“蚕豆病”是一种基因缺陷，在广东、广西、四川、福建等南方地区较常见，40％以上有家族史。只要体内缺乏“G6PD酶”，或本人、家族中有“蚕豆病”史者，就可能罹患该病。他建议，家族中有不明原因的贫血或“蚕豆病”史者，最好做个基因筛查。一

2023-12-04

437人看过
法律综合知识
吃马齿苋小心过敏

天气转暖，又到了吃野菜的时候。对于吃惯了大鱼大肉的城里人来说，吃点野菜不仅能尝个新鲜，其丰富的营养价值和药用价值也非常有利于健康。不过，据报道，最近由吃野菜导致的过敏事件频频发生，大家食用时一定要多加小心。从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高。如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量，要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。不过，相当一部分野菜都含有可导致过敏的物质，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。例如灰菜、马齿苋、槐花等，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。此外，多数野菜性寒味苦，能败火，

2023-06-07

465人看过
法律综合知识
五种蔬菜小心“吃错”

7/5/20089:31:03AM都说多吃蔬菜少吃肉，才是身体健康又减肥的好方法。但我们也一定要警惕：小心“吃错了”蔬菜。中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。黄花菜?也称金针菜?中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。发芽的马

2023-06-07

192人看过

商标
炎炎夏日，小心食物中毒

进入三伏天，我市天气炎热，这个季节也是食物中毒的高发时期，怎样防止食物中毒，中毒后怎样急救，日前，记者采访了市中医医院内科主任医师胡佩君。常见细菌性食物中毒胡主任介绍，天气炎热，湿度高，适合病原微生物的生长繁殖，而人体此时的抗病能力又相对较低，因此很容易发生细菌性食物中毒。细菌性食物中毒主要原因是食物受到细菌污染，食物中含有大量致病的活细菌。细菌性食物中毒多发于高温、潮湿的夏季，尤其是7—8月份，这时细菌会在各种动、植物上迅速生长繁殖，如果烹调、储藏不当，很容易发生中毒。食物中毒还分为化学性食物中毒，主要是农药、化肥等有毒化学物质大量混入食品所致，这类食物中毒的症状比较严重。还有一种食物中毒是有毒植物中毒，如毒蘑菇、发芽土豆中毒等。这主要是因为种植、储藏或加工方法不对而没能除去食物中的天然毒素所致。但是在夏季里，最常见的还是细菌性食物中毒。细菌性食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻、恶

2023-06-06

243人看过
工时
提醒：吃慈菇一定要去表皮

再过不久，就是慈菇上市的季节了。喜欢尝鲜的人会买回慈菇做上一道慈菇烧肉或慈菇鸡汤，但蔬菜专家就提醒，吃慈菇一定要认真加工，千万不要图省事，以免吃进过多的铅，引发铅中毒。据介绍，慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。目前铅已是环境中的重点污染物之一，随着工业的快速发展及“三废”物质的大量排放，水体中的铅等重金属含量越来越高。如人们食用加工粗糙的慈菇，就可能会导致慢性中毒，对健康产生较大的危害。有研究发现，随着水体、土壤中铅浓度的增加，慈菇各部位铅含量呈上升趋势，铅残留量以慈菇球茎表皮最高，顶芽次之，去皮球茎最少。当土壤和水中的铅浓度达到每升50毫克时，慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22-0.25毫克，表皮的为0.29-0.37毫克，均超过每公斤0.2毫克铅这一无公害蔬菜产品国家标

2023-06-07

481人看过
法律综合知识
中午吃饭扣半小时工时合法吗

一、中午吃饭扣半小时工时合法吗从严格意义上讲，企业员工因加班所产生的用餐时间应予以适当扣除。若该用人单位经合法审批后决定延长工作时长，在此期间如员工并未实际进行生产作业，那么其实际加班产生的薪资待遇不应低于劳动者在正常工作时段内所获得的工资的150％。《中华人民共和国劳动法》第四十四条有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。二、中午吃饭时受伤获工伤赔偿吗在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害或者在工作时间前后在工作场所内从事与工作有关的预备性或者收尾性工作都应认定为工伤。其中工作时间、工作场所、工作原因是认定工伤的主

2024-07-14

143人看过
监护
野蘑菇汤致一家八口中毒3岁小女孩病情加重

今早9时，广州市第十二人民医院再次为被白毒伞放倒的张家成年人做身体检查，以决定应否继续进行换血手术。而在广州市儿童医院接受治疗的张氏小姐弟依然未脱离生命危险。80多岁张老太太最棘手该院护理部谷医生介绍，昨今两日是张家成员能否度过危险的最关键的两日。这种中毒的特点是症状不断加重，四到五天时(即昨今两日)最为危重。因为渗入器官细胞的毒素并不能通过换血排出体外，只能慢慢修复，而这两天也是毒素起破坏作用最严重的两日。据了解，经过3次置换血浆后，病人血中的毒素已经被大量排出体外，今早的检查其中一项就是检查血浆中还存在多少毒素。除了28岁的张妈妈外，其他人的肝、肾及神经系统都出现不同程度的损坏。这实际就是已经与器官细胞结合的毒素起破坏作用。谷医生说，最令人感到棘手的是80多岁的张老太太及其50多岁的女儿。据介绍，张老太太的肝、肾及神经系统受损最为严重，但由于年纪大，身体(主要是血管)恐怕难以支撑换血手

2023-06-06

452人看过

法律综合知识
吃柿子小心得胃柿石

柿子里的柿胶酚与胃酸作用，会变成一种黏稠胶状物，易造成胃黏膜糜烂、溃疡甚至出血。秋天，黄澄澄的柿子上市了，让喜爱吃柿子的人大饱口福。但是，如果一次过量食入，尤其是食入过多未成熟的柿子，则容易形成“胃柿石”。中医认为，柿子富含维生素Ｃ，而且所含糖分也很高，不仅甜美可口，还有润肺、清肠、止咳等作用。可是一定要注意不能过量食用，以免形成“胃柿石”。胃柿石形成的原因，是因为柿子里的柿胶酚与胃酸作用，即会变成一种甚为黏稠的胶状物，它可以把植物的纤维和籽等胶合在一起，形成“植物球”，容易造成人胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至出血。患病后，常有剧烈的腹痛、恶心、呕吐、厌食等症状。怎样才能避免“胃柿石”的发生呢？专家提醒：◆由于未成熟的柿子含有大量的柿鞣酸，因此，不要吃生柿子，一定要等柿子熟透才能吃。◆还要注意不要吃柿皮。◆每次吃柿子不能吃得过多，空腹时更不宜吃柿子。◆柿子所含的单宁酸和铁结合，会妨碍铁的吸收，所

2023-06-07

442人看过
法律综合知识
吃蘑菇致幻车祸保险赔不赔

具体而言，当机动车辆引发的交通事故对他人或财产产生损害时，若肇事的车辆负有相关责任，依据《机动车交通事故责任强制保险条例》（以下简称“条例”）之第二十三条明确规定，首先应当由为该机动车提供交强险保障的保险公司在强制保险规定的责任限额内承担相应的赔付责任。而对于超过上述强制保险赔偿限额的损失部分，则应依据相应的保险合同条款，由为机动车提供商业保险保障的保险公司承担赔付责任。若机动车并未购买商业保险，或者商业保险的赔偿金额仍无法弥补受害者的全部损失，则由侵权行为人自行承担剩余的赔偿责任。《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。

2024-05-13

117人看过
法律综合知识
十大有毒街头小吃

麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、PPA止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”、寄生虫细菌罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大烤肉、烤串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫、死猪肉、“红粉”、亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉，你吃的羊肉串真是“羊肉\"吗？臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁、明矾、垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐油系油饼危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标、敌敌畏、地沟油罪状揭露：油条八成铝超标、过度摄入铝可能致痴呆症煎饼果子危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油、柠檬黄色素、过期火腿肠罪状揭露：路边小摊贩用地沟油烤红薯危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶、黑斑病菌罪状揭露：化工油桶改当

2023-06-07

103人看过
醉驾
吃完豆腐乳小心被醉驾

今年5月1日起，醉驾入刑即将在海南省范围内正式实施，这意味着今后凡是在道路上醉酒驾驶机动车的，一旦被查将面临着最高6个月拘役处罚，市民无一例外对此严刑重典叫好，不少之前习惯醉驾的酒中豪杰们因此收敛许多。但是，如果你明明滴酒未沾，查酒驾时却被告知醉酒驾驶可能面临被拘役时，会不会让你惊出一身冷汗呢?仔细回想刚才吃火锅时，不过多吃了几块豆腐乳而已。市民质疑吃豆腐乳被醉驾，真还是假16日，家住海口市和平北路财运大厦小区的庄先生通过电子邮件的形式向记者询问：据说吃豆腐乳后进行酒精测试，极有可能被认定为醉酒驾驶，不知道是不是真事。庄先生表示：尽管是山东人，但自己却从不喝酒，只是每餐要有豆腐乳下饭。最近老家一位朋友告诉他说，晚饭后开车回家时遇到交警查酒驾，结果显示醉驾。该朋友一再声称自己没有饮酒，只吃了些羊肉、蔬菜以及豆腐乳调制的酱料等，后来还是通过抽血才沉冤昭雪。没听说过吃豆腐乳能引起醉驾，如果这事让

2023-06-08

328人看过

法律综合知识
不小心被熟人骗了钱怎么办

应该到公安机关报案，诈骗行为是违法的，若诈骗数额较大，需要承担刑事责任。《刑事诉讼法》第十九条刑事案件的侦查由公安机关进行，法律另有规定的除外。人民检察院在对诉讼活动实行法律监督中发现的司法工作人员利用职权实施的非法拘禁、刑讯逼供、非法搜查等侵犯公民权利、损害司法公正的犯罪，可以由人民检察院立案侦查。对于公安机关管辖的国家机关工作人员利用职权实施的重大犯罪案件，需要由人民检察院直接受理的时候，经省级以上人民检察院决定，可以由人民检察院立案侦查。自诉案件，由人民法院直接受理。不小心被熟人骗了钱怎么办?点击#找律师#，可以选择同城、领域、是否在线以及电话咨询服务!!私密咨询个人法律问题。快速解决你的困扰!咨询后决定请律师?案件找律师的优势~首先，律师在诉讼案件中扮演着举足轻重的角色。他们熟悉法律，可以为你提供专业且全面的法律意见，帮助你理清权益和义务的纠缠。在复杂的法律程序中，有一个经验丰富的

2023-06-30

227人看过
社会保险
常熟市社会保险基金管理中心在哪里

常熟市社会保险基金管理中心电话：52775229地址：常熟市新颜路113号上班时间：周一至周五，上午08：30-11：45、下午13：00-17：00主要职责：1.贯彻执行党和国家关于社会保险的各项法律法规及政策，积极扩大社会保险覆盖面，努力提高保险基金征缴率。2.严格按政策规定支付养老、医疗、工伤、生育等社保费用，具体实施本级统筹区内退休人员社会化管理服务的各项工作，确保养老金社会化发放。3.编制社会保险基金的预决算，负责社会保险基金的征缴、运营和拨付。4.依法开展养老、医疗、工伤、生育、农村社会保险、市区被征地农民基本生活保障、市区居民医疗保险业务，城镇居民养老保险业务，对困难人群实施医疗救助，组织领导和统筹规划全市退休人员社会化管理服务工作。5.审查参保单位虚报冒领社会保险费的行为，检查、监督、考核各定点医疗机构及定点零售药店执行医保政策的情况。6.认真执行各项财经纪律，加强全市社会

2023-05-10

454人看过