这段文字强调了店家在员工未能及时更换过期产品时,有权依据规章制度对其进行处罚。如果员工工作失误或疏忽导致商品过期未及时复下架,但未造成顾客购买或其他损失,店家可以通报批评或罚款。店家应该承担起应有的责任,确保商品质量符合规定,以保障消费者的利益。

这是店家应该承担的责任。然而，如果内部规定要求员工及时更换过期的产品，员工没有遵守规定，店家就有权依据有效的规章制度对其进行处罚。如果由于员工工作失误或疏忽，造成商品过期未及时复下架，给店家未造成损失的（没有被顾客买走，发生其他后果的），通报批评，罚款。

店 家 责 任 ： 开 店 产 品 过 期 由 谁 负 责 ？

根据我国《食品安全法》的规定，商家有责任确保所销售的食品符合安全标准。在产品过期的情形下，店家应当及时处理并停止销售过期食品，避免给消费者带来健康风险。

根据《食品安全法》第六十八条的规定，商家应当及时停止生产经营过期的食品，并停止销售过期食品。同时，该法也对商家在过期的食品上标注警示标志或中文警示说明进行了规定，以提醒消费者注意。

如果商家未能及时处理过期食品，导致消费者受到损害，那么商家将承担相应的法律责任。根据《食品安全法》第一百四十四条的规定，如果商家未及时停止生产经营过期的食品或者销售过期食品，给消费者造成损失，那么应当承担赔偿责任。

因此，对于店家责任：开店产品过期由谁负责的问题，根据我国《食品安全法》的规定，商家有责任确保所销售的食品符合安全标准，如发现问题应积极处理。如未能及时处理过期食品，导致消费者受到损害，商家将承担相应的法律责任。

店家应当确保所售出的食品符合安全标准。如果内部规定要求员工及时更换过期的产品,员工未遵守规定,店家就有权依据有效的规章制度对其进行处罚。如果员工工作失误或疏忽,导致商品过期未及时复下架,给店家未造成损失的,通报批评,罚款。根据我国《食品安全法》的规定,商家有责任确保所销售的食品符合安全标准。在产品过期的情形下,店家应当及时处理并停止销售过期食品,避免给消费者带来健康风险。如未能及时处理过期食品,导致消费者受到损害,商家将承担相应的法律责任。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿，届于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。