依据我国消费者权益保护法的规定，饭店强制收取酒具清洁费是会构成对消费者自主选择权侵犯的，消费者有权选择想要的服务。

《中华人民共和国消费者权益保护法》

第九条消费者享有自主选择商品或者服务的权利。

消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。

消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。

消费者自主选择权的内容

1、消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者。

所谓经营者，是指以赢利为目的从事生产、销售或者提供服务的自然人、法人及其他经济组织。消费者能够真正享有对商品和服务的选择权的前提是具有对经营者的选择权，消费者只有具有了对经营者的选择权后，才能够对经营者所提供的商品和服务进行选择。这是针对特定主体的选择权，其选择的原因并不是交易内容本身，而是某些特定的交易相对人，消费者不会因为商品或服务内容本身的变化而放弃选择权，它真正针对的对象不是正在谈判的交易，而是一些交易以外的事情，如因为该经营者欠缺信用等。

2、自主选择商品品种或者服务方式。

这是针对交易内容的选择，是通过选择权的行使来确定交易内容，选择消费者心中想要的某一种商品或某一项服务，当交易相对人，即经营者满足消费者的条件时，该消费者就会放弃继续行使选择权，而与之达成交易，实际是通过排查的方式挑选商品。取决于消费者的经验、主观标准、流行的文化准则与价值观等。

3、自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。

消费者作为与经营者相对立的市场主体，同样也是独立的、自主的作为生活消费的主体，消费者最清楚自己在生活中需要购进得商品和接受的服务，以及需要什么，需要多少。消费者购买某种商品和接受某种服务的目的都是为了满足自己的某种需要，购买商品和接受服务本身体现着消费者一定的利益的追求，任何单位和个人都不得把自己的意志强加给消费者。

4、消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。

比较，主要是对商品价格、产地、性能、规格或者服务的内容、方式、费用等与商品、服务本身有关的各种信息的比较;鉴别，指的是对商品或者服务的质量、性能、真伪等信息进行鉴定、甄别;挑选，指的是消费者在购买商品或者接受服务时作出选择。这三个过程都必须在消费者意识自由的基础下完成，完全由消费者意愿决定。