用人单位与劳动者没签合同且口头约定试用期1年的，不合法。首先，除非全日制用工外，用人单位与劳动者签订劳动合同必须采用书面形式；其次，非全日制员工不得约定试用期；最后，试用期最长不得超过六个月。即使是三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期最长也不得超过六个月。

一、新入职必须有试用期吗

试用期是指用人单位对新录用的员工，往往都要有一个考察和试用的过程，以便用人单位和劳动者互相了解、选择，这个过程一般不超过六个月。根据《中华人民共和国劳动合同法》第19条的规定：

1、劳动合同期限三个月以上不满一年的试用期不超过一个月；

2、劳动合同期限一年以上不满三年的试用期不超过二个月；

3、三年以上固定期限劳动合同或者无固定期限劳动合同试用期不超过六个月。

试用期包含在劳动合同期内。

同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。

以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的不得约定试用期。

非全日制用工双方当事人不得约定试用期。

可见，新入职并不一定需要有试用期的。

二、请问试用期内可以口头约定试用期吗

口头约定的试用期是不具有法律效力的，必须采用书面形式。因为试用期包含在劳动合同期限内，除非全日制用工外，签订劳动合同必须采用书面形式。而非全日制用工不得约定试用期。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

三、没有签订劳动合同试用期是多久

没有签订劳动合同，试用期一般最长也不会超过六个月。我国法律明确规定，劳动合同约定的劳动时间为一年一下三个月以上的，试用期最长是一个月。劳动时间满一年不满三年的，试用期不得超过两个月。劳动时间三年以上的，试用期一般不超过六个月。

《劳动合同法》第十九条

劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。