作为一名专业的销售人员，我们需要明确了解，只有当销售的牛羊来源于农业生产者自行培育并进行销售的农产品时，才可享受免征增值税的优惠政策。

而那些从事种植业、养殖业、林业、牧业、水产业等领域的单位以及个人所生产的初级农产品，同样可以享受免征增值税的待遇。

值得注意的是，免税农产品主要涵盖了以下六个方面：

首先，销售自产的初级农产品；

其次，农民专业合作社销售其成员生产的农业产品；

再次，制种企业在特定的生产经营模式下，生产并销售的种子；

此外，从事蔬菜批发及零售业务的纳税人销售的蔬菜也属于免税范围；

再者，部分鲜活的肉蛋产品亦在此列；

最后，采取“公司＋农户”经营模式销售畜禽的行为也可享受此项税收优惠。

《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条下列项目免征增值税：（一）农业生产者销售的自产农产品；（二）避孕药品和用具；（三）古旧图书；（四）直接用于科学研究、科学试验和教学的进口仪器、设备；（五）外国政府、国际组织无偿援助的进口物资和设备；（六）由残疾人的组织直接进口供残疾人专用的物品；（七）销售的自己使用过的物品。除前款规定外，增值税的免税、减税项目由国务院规定。任何地区、部门均不得规定免税、减税项目。

《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》第三十五条条例第十五条规定的部分免税项目的范围，限定如下：（一）第一款第（一）项所称农业，是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业。农业生产者，包括从事农业生产的单位和个人。农产品，是指初级农产品，具体范围由财政部、国家税务总局确定。（二）第一款第（三）项所称古旧图书，是指向社会收购的古书和旧书。（三）第一款第（七）项所称自己使用过的物品，是指其他个人自己使用过的物品。

《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第八十六条第八十六条企业所得税法第二十七条第（一）项规定的企业从事农、林、牧、渔业项目的所得，可以免征、减征企业所得税，是指：（一）企业从事下列项目的所得，免征企业所得税：蔬菜、谷物、薯类、油料、豆类、棉花、麻类、糖料、水果、坚果的种植；农作物新品种的选育；中药材的种植；林木的培育和种植；牲畜、家禽的饲养；林产品的采集；7．灌溉、农产品初加工、兽医、农技推广、农机作业和维修等农、林、牧、渔服务业项目；8．远洋捕捞。