一、非法采石是否以盗窃罪论

擅自挖掘山中一般的岩石通常并不涉及到违法犯罪问题，但如果这些岩石分布在国家规划的矿区、对国内经济有重大意义的矿区以及其他私人矿区的范围内进行开采活动，抑或是未经许可，擅自开发国家明文规定需要实施保护性开采的特定矿种，且情节严重者，那么就可能会被认定为构成非法采矿罪。

《刑法》第三百四十三条

违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿；

或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

违反矿产资源法的规定，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

二、非法采石被刑事拘留了怎么取保

若涉及到非法采矿相关的犯罪案件且当事人已被刑事拘留期间，如果他想要申请取保候审，通常必须符合以下几个必要条件：

首先，犯罪嫌疑人要确保自身不逃避案件调查与司法审判的责任，同时也不能试图妨碍目击者作证或毁灭、捏造任何证据；

其次，如果犯罪嫌疑人身患严重疾病或是处于孕期等特殊状况时，也有可能被考虑准予取保候审；

最后，当涉案行为对社会的潜在危险程度相对较小时，取保候审也是可能适用的。在上述背景下，犯罪嫌疑人的亲属甚至律师都有权代为向公安或检察机关递交取保候审申请书，并务必同时提供相应的担保措施，例如交纳一定数额的保证金或寻找合适的保证人以保证其结案后能够及时归案。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十七条

人民法院、人民检察院和公安机关对有下列情形之一的犯罪嫌疑人、被告人，可以取保候审：

（一）可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；

（二）可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的；

（三）患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的；

（四）羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的。

取保候审由公安机关执行。

普通的擅自开采山中的岩石行为，在大多数情况下并不被视为违法行为，然而，在某些特殊情况下则需要另当别论。例如，如果这些挖掘活动发生在国家已经规划好的矿区、具有重大经济价值的矿区或者是私人所有的矿区内，并且没有获得相应的许可就擅自开采了某类特殊的保护性矿石资源的话，那么情况将会变得非常复杂，尤其是如果这种违规行为达到了较为严重的程度，那么当事人有可能会被指控犯有非法采矿罪。因此，无论何时进行任何形式的岩石开采活动，都应该严格遵守并充分理解相关的法律法规以及许可的具体要求。