深圳拟规定由特许企业收集运输处理餐厨垃圾，对使用地沟油者罚款10万元。昨日，市法制办公布了市城管局起草并报审的《深圳市餐厨垃圾管理办法(修订草案)》，向社会征集修改意见和建议。

管理：城管负责，市监介入，交警备案

根据草案，除市区两级城管负责餐厨垃圾收集、运输、处理管理工作外，市场监督管理部门也将介入食品生产加工环节的监督管理工作，依法查处三大违法行为：以餐厨垃圾为原料进行食品生产、加工，销售假冒伪劣食用油脂，以餐厨垃圾为原料制作食品。

此外，环保、水务部门也将配合污染防治、排水许可等监管工作;公安交警部门也将对市、区主管部门报送的餐厨垃圾运输车辆进行备案管理，取缔未予备案的餐厨垃圾收集运输车辆。餐厨垃圾管得好不好，还将被纳入餐饮企业等级评定范围。

草案所称餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品生产经营者在食品生产经营活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂。废弃食用油脂是指餐厨垃圾中的油脂以及油水混合物和经油水分离器、隔油池等分离处理后产生的油脂等。

流程：须交特许企业收集运输处理

草案规定，我市特许经过授权的若干企业，在规定的区域内实行餐厨垃圾收集、运输、处理一体化运营。餐厨垃圾必须交由上述企业进行收集运输处理。否则，市场监督、环保或卫生等部门将不予办理营业执照、污染物排放许可证等证照或进行年审。

清运处理餐厨垃圾的过程有严格规定：至少每日到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾;将餐厨垃圾和其他城市生活垃圾分开收集、清运;实行完全密闭化运输，在运输过程中不得滴漏、撒落，在转运期间不得裸露存放;运输工具外观应当保持整洁，并装设车辆行驶记录仪，喷涂规定的标志。餐厨垃圾产生量和清运合同，必须向所在区主管部门备案。此外，餐厨垃圾的收运、处理，财政将予以补贴。

处罚：用地沟油罚10万，重者还要法办

草案规定，一经群众投诉，市、区主管部门应当及时到现场调查、处理，并在15个工作日内将处理结果告知举报人或者投诉人。查证属实的还要给予奖励。城管、环保及其他有关行政管理部门及其工作人员在餐厨垃圾的监督管理工作中，有违法审批、不履职责、玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊行为的，直接负责的主管人员和其他责任人员，也将面临处分甚至追究刑责。

未经许可从事餐厨垃圾经营性清运或者处理活动的单位或个人，由市、区主管部门责令停止违法行为，处以3万元罚款;对使用废弃食用油脂或其加工产品用于食品加工的单位和个人，由市场监督管理部门责令停止违法行为，并处以10万元罚款，情节严重的，由主管部门取消其处理资质，并移交司法机关处理。

餐厨垃圾产生单位将餐厨垃圾交由个人或者未取得许可的单位清运，将处5万元罚款，情节严重的提请市场监督管理部门依法吊销营业执照。餐厨垃圾清运处理单位将未取得准运证的车辆投入清运活动，或将接受清运的餐厨垃圾交由个人或者未取得许可的单位处理，都将处以3万元罚款，情节严重的，依法吊销餐厨垃圾经营性收集、运输、处理服务许可证。

对行政机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂、餐厅不按照规定处理餐厨垃圾和废弃食用油脂的，除依法进行行政处罚外，应追究食堂、餐厅所属单位负责人的责任。