新国标被指偏向常温奶导致巴氏杀菌鲜奶市场占有率不足20%
对乳品新国标的质疑声再在业内响起。据报道，日前，广州市奶业协会理事长王丁棉反映中国乳业行业标准被个别大企业绑架，是全球最差标准。
据悉，导致争议再度升温的仍然是卫生部去年敲定的乳业新国标中，原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个，而此前的标准是50万个。王丁棉昨日对本报说，新国标过于偏向常温奶，已经导致巴氏杀菌鲜奶在我国液态奶中所占份额连20%都不到。
反方：应逐渐恢复巴氏鲜奶的主导地位
王丁棉说，由于巴氏杀菌鲜牛奶需要的奶源质量很高，而新国标对原奶细菌数如此宽松显得过于偏向常温奶，这导致巴氏奶目前在我国液态奶中所占的份额连20%都不到。
王丁棉说，目前全国性的乳业巨头都是以常温奶为主打，这些巨头普遍没有自己的奶源，在他们的游说下，上午专家设定好的新国标下午就被有关部门推翻了。他说，国家应给予政策及经济扶持，逐渐恢复巴氏鲜奶的主导地位。
正方：可维护我国奶业稳定发展
在去年，《生乳》国家标准中将生鲜奶源的蛋白质含量从原来的2.95%下调至2.8%，细菌总数从50万个落菌单位上调至200万个落菌单位，这是业内人士质疑的两大热点。
卫生部的辩护称，目前我国奶牛小规模散养比例较高，100头以上规模养殖比例仅为23.1%，5头以下比例为32.4%，这种小规模养殖的现状短期内难以改变，而养殖水平低造成生鲜乳菌落总数相对较高。
按卫生部的解释，设置菌落总数的指标符合我国发展实际，能够保护大量中小规模奶农的利益，维护奶业稳定发展，但是仍然鼓励企业设置菌落总数分级收购标准，引导奶农标准化规模养殖。
专家视点
不如由国标改为企业标准或行业标准
黑龙江省乳品工业研究所郦韬珉指出，与其将就乳品新国标，还不如由国家标准改为企业标准或行业标准(由专业委员会审核)，以减少负面影响和降低损失。(记者刘俊、何颖思)
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强制执行一、食用菌菌种国家标准（一）1996年底以前发布实施的食用菌国家标准和行业标准29个，条例2个，已编入《食用菌标准汇编㈠》，1997年由中国标准出版社出版。包括食用菌术语、食用菌产品、罐头及卫生标准、检验方法。（二）1997年以后修订和制定的食用菌国家标准和行业标准：1、修订的食用菌行业标准产品一个，罐头四个：ＧＨ／Ｔ1013－1998香菇代替ＳＢ／Ｔ10039－92ＧＢ／Ｔ14151－1999蘑菇罐头代替ＧＢ／Ｔ14151－93ＱＢ／Ｔ3601－1999香菇肉酱罐头代替ＺＢＸ71004－90ＱＢ／Ｔ3615－1999草菇罐头代替ＺＢＸ77004－90ＱＢ／Ｔ3619－1999滑子蘑罐头代替ＺＢＸ77008－902、制定产品标准8个：ＬＹ／Ｔ1127－1997黑木耳块ＮＹ／Ｔ445－2001口蘑ＮＹ／Ｔ446－2001灰树花ＮＹ5095－2002无公害食品香菇ＮＹ5096－2002无公害食2023-04-24216人看过 -
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