员工不来办理离职手续，必须以书面通知，企业应当将解除劳动合同关系的通知送达自动离职者本人。书面通知的详细方法和流程：

1、以书面形式直接送达职工本人

2、本人不在的，交其同住成年亲属签收

3、直接送达有困难的，可以邮寄送达，以查询回执上注明的收件日期为送达日期

4、在受送达职工下落不明，或用上述送达方式无法送达的情况下，方可公告送达，即张贴公告或通过媒体通知等。

《关于通过媒体通知职工回单位，并对使其不归者按自动离职或旷工处理问题的复函》规定，以书面形式直接送达职工本人本人不在的，交其同住成年亲属签收，直接送达有困难的，可以邮寄送达，以查询回执上注明的收件日期为送达日期。

只有在受送达职工下落不明，或用上述送达方式无法送达的情况下，方可公告送达，即张贴公告或通过媒体通知等。因此在企业行使单方解除权时，应做好解除手续的保管工作。

员工离职不交接被起诉怎么处理

1．拒绝出具离职证明

依据我国《劳动合同法》的规定，员工未履行提前通知义务时，用人单位有权拒绝为其出具解除劳动合同的证明，可以在一定程度上预防员工不履行交接手续。

2．造成损失的，要求员工赔偿

员工未履行工作交接手续，而给用人单位造成经济锚点损失的，用人单位可以要求员工赔偿。但要注意，实践中用人单位需有证据证明存在经济损失，且经济损失与员工未履行交接手续间存在直接的因果关系。如员工恶意将公司某些重要文件、密码等物品及信息带走，造成公司业务停滞或遭受其它直接损失的，公司可以要求员工赔偿。

3．紧急情况下可以扣发工资

无论在何种情况下扣发工资在法律上都存在风险。但是，如果员工将公司的重要财物，如汽车、笔记本电脑、手机或其他重要信息带走拒不归还或拒不告知公司的，可能会给公司造成无法弥补的经济损失，那么公司可以适当扣发其工资。司法实践中，对于公司扣发工资的行为，往往是有权机关要求公司予以纠正，只有在公司拒不改正的情况下，才会处以罚则。

4．注意事项

如果双方约定了办理工作交接的时间，劳动者没有按照约定办理，此时，用人单位自然可以对抗劳动者支付经济补偿金的请求。用人单位应当用规章制度来规范劳动者的离职手续，应该在劳动合同中写明员工离职时应该严格按照公司的规章制度办理离职手续，并在规章制度中对此进行具体、详细的规定。并且，用人单位应在规章制度中明确规定劳动者拒不配合用人单位进行工作交接的，属于严重违反规章制度的行为。