1、未签订劳动合同与未缴纳社保的主张，举证责任在用人单位，因为该争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理，如果用人单位不提供，应当承担不利后果；

2、未签订书面劳动合同，可以主张双倍工资；未缴纳社保，可以依据《劳动合同法》第三十八条解除劳动合同，并主张经济补偿金，要求补缴社保；

3、法律依据《劳动争议调解仲裁法》

第六条发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。

企业处理劳动纠纷的方法

1、根据有关法规规定，诉讼时效是从劳动争议发生之日起开始计算，当劳动者就报酬被拖欠、克扣与雇佣方发生纠纷时，有关方面判断争议发生的时间，不能简单地把发薪日未发薪视为争议发生之日，而应以劳动者追索被拒绝之日算起，以避免不法单位借助时效来逃避法律责任。

2、企业辞退、解聘或开除严重违反规定的员工本是正常现象。但由于一些企业开具的处理意见书中使用的是人力资源部门的印章，而不是具有法人资格的单位印章，结果被部门认定为无效；用人单位变动员工工作岗位未进行转岗培训，员工拒绝服从安排，从而引发劳动争议，仲裁部门因为用人单位没有履行相关程序而认定其决定无效。上述现象在国内许多企业都存在。这就告诉用人单位：企业在处理劳动纠纷、争议时应依法进行，否则将会形成无效处理意见，无法及时处理犯错误的员工，还白白浪费了精力和时间。

3、企业在处理劳动纠纷、争议过程中容易忽略的法律问题还有：处理证据不充分，缺少有力证明；忽视处理时效性规定和处理书送达手续不完善等，以上任何一个方面的疏忽都可能导致企业处理意见无效。企业处理劳动纠纷、争议留有法律漏洞的现象说明，一些企业处理员工存在随意性，没有充分重视员工的辩驳权利，以为劳动纠纷争议处理仅是企业内部管理问题，而没有意识到必须依照法律规定程序严格执行。企业如果继续忽视这些问题，被处理员工依据法律规定要求仲裁，不仅人力资源管理无法正常进行，而且企业的声誉也会受到损害。

处理劳动纠纷的相关知识：

劳动争议处理的原则1）在查清的基础上，依法处理劳动争议原则。

2）当事人在法律上一律平等原则。

3）着重调解劳动争议原则。

4）及时处理劳动争议的原则。

《中华人民共和国劳动合同法》

第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。

第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。