不给开发票消费者可以拒绝付款，商家以任何不正当理由拒绝开具发票，是一种偷逃税行为，如果拒开发票，消费者有权利拒绝付款。

一、企业收取违约金如何开具发票?

收取违约金开发票：

第一，供货方(收款方)收取违约金的情况。

(一)合同实施前违约的处理方法。

如果是供货方(收款方)收取违约金，并且对方在合同实施前违约，双方最终并没有执行合同，则此违约金不属于生产经营的业务往来结算，根据《发票管理办法》的规定，不需要开具发票。

可以根据《会计基础工作规范》的规定开具收据，有税务机关监制收据的地区，可经开具税务机关监制的收据。

(二)合同实施过程中违约的处理方法。

如果是供货方(收款方)收取违约金，并且对方在合同实施过程中违约，而合同内容属于应缴增值税行为，则根据《增值税暂行条例》第六条以及《增值税暂行条例实施细则》第十二条的规定，即，增值税销售额为纳税人销售货物或者应税劳务向购买方收取的全部价款和价外费用，包括违约金。

第二收货方(付款方)收取违约金的情况。

如果是收货方(付款方)收取违约金，则无论对方在何时违约，收取违约金一方只需开具收据给对方。因为《发票管理办法》第二十条规定：“销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应向付款方开具发票；特殊情况下由付款方向收款方开具发票。”也就是说，开具发票的前提是销售商品、提供劳务等而取得了生产经营收入，而收货方(付款方)得到的违约金并不是生产经营收入，所以不需要开具发票。

二、商家是否有权利拒绝销售给顾客商品

商家有权利拒绝销售给顾客商品。依据相关法律的规定，经营者在经营的过程中，是有权不卖给顾客的，交易是自愿平等的，经营过程中不能存在强买或者强卖的行为。

公平交易权的表现如下：

1、有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件：

（1）质量是指商品或者服务的优劣程度，它反映着商品或者服务的使用价值。质量保障则要求商品或者服务必须符合国家规定的标准，没有标准的应符合社会普遍公认的要求；

（2）价格是商品或者服务的货币表现，它反映出等价交换，质价相符，货值其价的尺度。价格合理则要求商品或者服务的价格与其价值相符，对有国家定价的必须按照定价执行，对国家没有定价的由交易双方按价值规律合理确定；

（3）计量是否正确，直接关系到消费者的经济利益，因为商品或者服务的质量大多是借助计量器具确定的，交易双方则根据计量器具的示值进行结算，这就要求商品或者服务的计量必须准确无误；

2、有权拒绝经营者的强制交易行为强制交易行为的特征是违背消费者的意愿，其表现形式是多种多样的，如饭馆强拉客人进餐，书摊在出售一本紧俏书时强迫读者必须另购一本滞销书，特别是一些公用企业利用自身的经济优势限定消费者购买其指定的商品。对消费者而言，强制交易行为不仅侵犯了其自主选择权，而且还侵犯了其公平交易权，因而消费者有权予以拒绝。

三、拖欠发票多久违法

只要拖欠发票就构成违法。消费者索要发票等购货凭证，经营者必须出具。如果商家拒开发票或通过打白条的方式推托，可直接向税务机关投诉，税务机关将根据调查结果对拒开发票的商家作出相应处罚。

发票是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。收据才是收付款凭证，发票只能证明业务发生了，不能证明款项是否收付。