持刀未伤人定罪如下：

1、如果是持刀恐吓，会受到治安处罚，情节恶劣的构成寻衅滋事罪；

2、如果是有伤人的故意则可以定故意伤害罪的未遂犯处理，如果是有杀人的故意则可以按故意杀人罪的未遂犯处理。

对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。首先，犯罪未遂应当负刑事责任。其次，由规定的是从轻或者减轻处罚，因此要确定对于犯罪未遂是否从轻或者减轻处罚，在确定可以从轻或者减轻处罚的情况下，要进一步确定是从轻处罚还是减轻处罚。

持刀未伤人是如何认定的

持刀未伤人怎么定罪，按照持刀目的来定。具体是：

（1）如果是持刀抢劫未伤人，就构成抢劫罪；

（2）如果犯罪人有持刀伤人或者持刀杀人的目的，可以定为故意伤害罪或者故意杀人罪的未遂犯处理。

故意伤害罪的构成要件是什么

1、主体，已满十四周岁不满十六周岁的人犯故意伤害致人重伤或者死亡罪的，应当负刑事责任；

2、客体特征，故意伤害罪侵犯的是他人的身体健康权利。故意伤害罪是非法损害他人身体健康的行为，其结果表现为给他人身体造成伤害。故意伤害，有时可能造成死亡，这无疑也对人的生命权利造成了损害。但是，由于行为人是故意伤害他人身体健康并非指向他人的生命权利，因此，仍属于伤害罪的范围，同杀人罪有原则的区别；

3、客观方面特征，故意伤害罪在客观方面须要有伤害行为。伤害即非法损害他人的身体健康的行为；

4、主观特征，故意伤害罪在主观上表现为，行为人明知自己的行为会使他人身体受到伤害，并且希望或者放任伤害结果的发生。亦即，故意伤害罪既可由直接故意构成，也可由间接故意构成。查明伤害的故意十分重要，因为有无伤害的故意是区别故意伤害罪与故意杀人罪以及过失致人重伤罪之间界限的重要标志。

《中华人民共和国刑法》第二十三条【犯罪未遂】已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。

对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

《中华人民共和国刑法》第二十四条【犯罪中止】在犯罪过程中，自动放弃犯罪或者自动有效地防止犯罪结果发生的，是犯罪中止。

对于中止犯，没有造成损害的，应当免除处罚；造成损害的，应当减轻处罚。