水果刀，因其小而得名，是小型厨房用品的一种，多用于削水果、蔬菜等食品。类型小型厨房用刀，一般不属于管制刀具。

1、匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃和多刃尖刀。

2、三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具。

3、自锁装置的弹簧刀：刀身展开或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具。许多旅客喜欢把弹簧刀别在裤腰带上，当作水果刀使用，要确认这种弹簧刀是否是管制刀具，关键是查看刀身是否有自锁装置，与弹簧刀的长短和刀尖角度无关。文章开头的刘老太就是携带的此类刀具。

4、其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。

5、其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。

根据《治安管理处罚法》第三十二条：非法携带管制刀具的，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。非法携带管制器具进入公共场所或者公共交通工具的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

一、在机场水果刀可以托运吗

民航局规定：禁止乘机旅客随身携带但可作为行李托运的物品包括：附件一规定的物品之外，其他可以危害航空安全的菜刀、大剪刀、大水果刀、剃刀等生活用刀，手术刀、屠宰刀、雕刻刀等专业刀具，文艺单位表演用的刀、矛、剑、戟等，以及斧、锤、锥、加重或有尖钉的手杖、铁头登山杖和其他可用来危害航空安全的锐器、钝器。

即：坐飞机只能办理托运不能带的：枪支（含各种仿真玩具枪、枪型打火机胶其它各种类型的带有攻击型的武器）弹药、军械、警械、管制刀具、爆炸物品、易燃易爆物品、剧毒物品、放射性物品、腐蚀性物品、危险溶液及国家规定的其它禁运物品。

二、管制刀具的范围

1．匕首，即短剑或狭长的短刀；2．三棱刀，是一种三面有棱角的刀具；3．弹簧刀，是一种具有弹簧自锁装置的利刃，又叫跳刀；

4．各种尖刀，是指刀刃长度在8厘米以上的单刃或双刃尖刀。另外，无弹簧但有自锁装置的单刃、双刃刀和形似匕首但长度超过匕首的单刃、双刃刀，以及东洋武士刀，西洋军刺等都属于管制刀具。