解除合同需要的手续有：1.提前30天通知用人单位；2.及时结算工资、经济补偿金；3.办理员工档案和社会保险关系的转移；4.进行工作、业务的交接；5.出具终止、解除劳动合同证明书。解除合同需要的材料有：1.解除终止劳动关系情况说明书；2.身份证复印件；3.原劳动合同；4.离职员工交接手续表、工作交接明细表等。

一、餐饮过年辞职不批该怎么办

餐饮过年辞职不批，只需提前30天，试用期内提前3天，以书面形式向用人单位递交辞职的通知，不需要用人单位批准。

劳动者辞职的步骤如下，具体如下：

1、提前1个月提交辞职请求；

2、员工主管与辞职员工积极沟通；

3、辞职申请表经各级领导签署意见审批；

4、员工辞职申请获准，办理离职移交手续。

用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。

二、解除劳动合同方式

（一）协商解除

1、解除劳动合同的提出：公司及员工均有权提出解除劳动合同；

2、达成一致：双方在自愿、平等协商的基础上达成一致意见；

3、工作交接：用人部门安排员工依照相关规定办理工作交接；

4、结算薪资和经济补偿：在员工办理完毕工作交接后，财务科应当结算并支付该员工的薪资；如是公司方提出解除合同，还应当结算并支付该员工的经济补偿；

5、劳动合同解除：完成上述流程后，劳动合同按双方约定解除；

6、出具离职证明：在解除劳动合同时人力资源科出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续；

7、备案：对解除的劳动合同的文本原稿及原电子档案进行备案，至少保存二年备查。

（二）法定解除

1、过失性辞退

（1）通知工会：用人部门／人力资源科将解除劳动合同的理由通知工会。由工会提出意见，在研究工会的意见后做出处理，并将处理结果书面通知工会。

（2）工作交接：用人部门安排员工依照相关规定办理工作交接；

（3）结算薪资：在员工办理完毕工作交接后，财务科应当结算并支付该员工的薪资；

（4）劳动合同解除：工作交接完成并结清薪资后，劳动合同即时解除；

（5）出具离职证明：在解除劳动合同时人力资源科出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续；

（6）备案：对解除的劳动合同的文本原稿、原电子档案以及员工过失的证据进行备案，至少保存二年备查。

2、无过失性辞退

（1）通知工会：用人部门／人力资源科将解除合同的理由通知工会。由工会提出意见，在研究工会的意见后做出处理，并将处理结果书面通知工会。

（2）提前通知：人力资源科提前三十日以书面形式通知劳动者本人（或者额外支付劳动者一个月工资）。

（3）工作交接：用人部门安排员工依照相关规定办理工作交接；

（4）结算薪资和经济补偿：在员工办理完毕工作交接后，财务科应当结算并支付该员工的薪资和经济补偿；

（5）劳动合同解除：工作交接完成并结清薪资和经济补偿后，劳动合同即时解除；

（6）出具离职证明：在解除劳动合同时人力资源科出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续；

（7）备案：对解除的劳动合同的文本原稿及电子档案进行备案，至少保存二年备查。

3、经济性裁员（20人以上）

（1）说明情况，听取意见：提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见；（20人或占企业人数的10％）

（2）上报有关部门：拟定裁减人员方案，向劳动行政部门等相关部门报告；

（3）工作交接：各用人部门安排员工们按照相关规定办理工作交接；

（4）结算薪资和经济补偿：在员工们办理完毕工作交接后，财务科应当结算并支付员工们的薪资和经济补偿；

（5）劳动合同解除：工作交接完成并结清薪资和经济补偿后，劳动合同即时解除；

（6）出具离职证明：在解除劳动合同时人力资源科出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为员工们办理档案和社会保险关系转移手续；

（7）备案：对解除的劳动合同的文本原稿及电子档案进行备案，至少保存二年备查。