用人单位与劳动者补签合同的，劳动者可以拒绝。因为在合理期限内用人单位没有与劳动者签订劳动合同，是用人单位的过错，要承担法律责任的，即解除劳动合同时需要支付经济补偿金，事后用人单位要求补签劳动合同的，劳动者当然有权利拒绝补签合同。

一、拒绝加班会被开除吗

员工拒绝加班不能被开除，用人单位因为员工拒绝加班而开除员工，属于违法解除劳动合同行为。用人单位不可以强制劳动者加班。

如果用人单位因此开除劳动者的，劳动者可以要求单位继续履行劳动合同，也就是继续回单位上班。劳动者也可以要求单位支付双倍的解除劳动合同的经济补偿金。

二、补签劳动合同日期怎么写？

合同期限由双方约定，签订日期为补签当日。用人单位与劳动者补签合同，合同期限由双方约定，一般从用工之日起算，也可以从用工之后的某个日期起算。但从用工之后的某个日期起算的，之前的用工阶段是事实劳动关系，是本单位工作年限，已经实行过试用期的，不得再约定试用期。补签合同的合同签订日期，为补签当日。用人单位用工满一个月未签合同的，应当从满一个月的次日起，向劳动者支付二倍工资。未签合同用工满一个月不满一年的，从满一个月的次日起支付二倍工资至补订书面劳动合同的前一日止；未签合同用工满一年的，视为已经订立无固定期限劳动合同，应当立即补办手续，并从满一个月的次日起支付二倍工资至满一年的前一日止，共11个月。但在一些省市，对补签合同二倍工资有特别规定，如北京市规定从用工之日起补签视为合意，不予支持。

三、餐饮没签合同怎么赔偿？

在餐厅工作即使没有劳动合同也不可以随意辞退，并且不签订劳动合同是不受法律保护的，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订劳动合同，如果劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。

如果劳动者拒绝签订书面劳动合同，而用人单位又认为需要该劳动者，那么用人单位则同时要承担相应的风险，例如劳动者后期主张未订立书面劳动合同的二倍工资。

即使和该劳动者订立劳动者放弃劳动合同保障的权益，也因为违反强制性规定而无效。