为了稳定粮食市场，保证供应，根据《国务院关于加强粮食管理稳定粮食市场的决定》和今年十月全国粮食工作会议精神，现就做好粮油加工生产供应的几个问题通知如下：

一、切实搞好粮油加工生产、供应。各地粮食部门要加强对粮油加工企业的领导，按照粮油调拨、供应计划，按时、按质、按量地完成加工生产任务，确保市场供应。要在可能范围内增加大众化粮油食品生产。要积极开展代农加工，帮助农村加工口粮、口油。

二、严格控制精米、精面生产、供应。控制精米、精面生产，是计划用粮、节约用粮的有效措施之一。在今明两年内要严格控制精米、精面的生产。除了特供、旅游宾馆（饭店）、医院及部分饮食行业、食品行业适当供应一部分精米、精面外，一般供应标二米、标准粉，也可以供应标三米。省间调拨也按上述原则执行。

三、本部决定：对于国家小麦粉标准（GB1355－86）中水分指标，取消0.5％的正负幅度，即：特制一、二粉水份改为不大于14％，标准粉和普通粉水分改为不大于13.5％。请即布置执行。

四、认真搞好粗粮加工。各地都要本着“南方要多吃一点面粉，北方要多吃一点粗粮”的精神，根据粮源情况妥善安排。加工企业要按照供应需要，恢复粗粮加工能力，安排好粗粮加工，并努力增加粗粮制品生产，开发研制粗粮细作的新产品，抓好在粮油食品加工中适当掺入玉米粉的研制工作，做到既可扩大粗粮的食用范围，又有利于营养的合理搭配。供应企业要按计划供应，并向消费者做好宣传解释工作。南方稻谷产区增加面粉供应比例后，要解决好面制品的加工供应，方便群众食用。

五、努力提高粮油加工产品出品率。各地要在提高产品纯度，保证产品质量前提下努力提高产品出品率，尽力减少麸皮含粉、降低下脚含粮和饼、粕、油脚含油。要努力完善工艺和设备，总结推广提高出品率的经验。

六、大力开展粮油加工副产品综合利用。搞好综合利用是增产节约的有力措施。各地要充分利用现有资源和设备，积极开展米糠榨油、玉米胚榨油和小麦胚榨油，争取在近期内产量有较大的增长，并搞好油脂精炼，尽可能供作食用，增加油源。对于粮食加工中的次粉，碎米、米粞等要尽可能地用于食用或作食品原料，以减少粮食浪费。米制品要尽量用碎米生产，淀粉制品要多采用玉米作原料。

七、加强宏观控制，防止重复建厂。近几年来，粮食系统内、外新建了不少粮油加工厂。由于粮油资源有限，出现了一些盲目建设和重复建设。为了避免造成浪费、务请各地搞好综合平衡，加强宏观调控，作好统筹安排，严格控制新建粮油加工厂。对其他部门新建粮油加工厂，要积极配合省、自治区、直辖市政府有关部门做好宏观调控工作，加强管理，防止盲目建厂、重复建厂。