一、没有签合同之前和店里员工谈恋爱扣钱可以吗

如果用谈恋爱作为罚款的理由，那么这无疑是违反法律的行为。

同时，企业并没有权力对员工进行罚款，但是可以根据员工的绩效考核来进行绩效工资的扣除。

根据我国相关法律规定，当双方当事人通过合同书形式签订合同时，需要等到所有当事人都签署名字、加盖公章或按下手印，这时才能算作合同真正成立。

在此之前，即使一方当事人已经完成了大部分的合同义务，并且另一方当事人对此表示认可，但只要尚未签署名字、加盖公章或按下手印，就不能视为合同已经成立。

此外，法律和行政法规中明确规定，某些类型的合同必须采取书面形式签订，而当事人却未能遵守此项规定，但只要其中一方已经完成了大部分的合同义务，并且另一方当事人对此表示认可，那么这个合同仍然是有效的。

《民法典》第四百九十条

当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。

法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。

二、没有签合同的员工受劳动法保护吗

没有签订书面劳动合同的事实劳动关系同样受法律保护。

用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；

（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；

（四）考勤记录；

（五）其他劳动者的证言等。

其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。

《关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条

用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；

（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；

（四）考勤记录；

（五）其他劳动者的证言等。

其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。

法律的力量不仅仅在于它的约束力，更在于它的教育和引导作用。它教育我们如何正确地行事，如何尊重他人的权益，如何维护社会的公正和公平。正如本文的标题所提出的问题，“没有签合同之前和店里员工谈恋爱扣钱可以吗”，我们可以从中得到许多有价值的启示和教训。我们应该珍视这些教训，将它们内化为我们的行为准则，以便更好地遵守法律，更好地生活在这个法治社会中。

《中华人民共和国民法典》：第二章　合同的订立　　　　第四百九十条　当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。\n　　法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。