工作单位不给56岁女性高级教师办理退休的，职工可以向仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会可以按社会保险争议予以受理，因为争议标的之一是办理退休手续。

一、劳动争议怎样解决问题

解决劳动争议的方法如下：

1、双方自行协商解决。双方通过协商自行和解是当事人首先争取解决争议的途径。当然，协商解决是基于双方方自愿的基础上的，不愿意协商或者协商不能达成协议，当事人可以选择调解程序或者仲裁程序。

2、调解程序。当事人可以向用人单位所在地劳动争议调解委员会申请调解。调解程序是自愿的，只有双方同意申请调解，调解委员会才能受理此案；

当事人可以不经调解直接申请仲裁。此外，工会与用人单位因履行集体合同发生争议，调解程序不适用，当事人应当直接申请仲裁。

3、仲裁程序。双方调解不成协议的，一方或者双方可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人也可以直接申请仲裁。

仲裁程序是强制性的必要程序，也就是说，只要一方申请仲裁，符合受理条件，仲裁委员会就会受理；

当事人要起诉法院，必须先办理仲裁手续，人民法院不予受理未办理仲裁手续的劳动争议案件。

4、法院审判程序。当事人对仲裁裁决不服的，可以向当地基层人民法院提起诉讼。

二、劳动仲裁不予受理的6个条件都有哪些

劳动仲裁不予受理的六个条件如下：

1、申请人不具有主体资格。申请人在被劳动争议仲裁委以申请仲裁的主体不适格为由，作出不予受理的书面裁决、决定或者通知后，如果不服的可以向人民法院起诉。人民法院经审查申请人确属主体不适格的，裁定不予受理或者驳回起诉；

2、申请人与申请仲裁的争议无直接利害关系。这种情况是指，申请人既不是劳动人事争议仲裁的当事人，也不是死亡职工的法定继承人及利害关系人；

3、争议内容不属于劳动人事争议仲裁委员会的受案范围；

4、争议不属于本仲裁委员会的管辖；

5、仲裁申请已超过法律规定的申请仲裁的时效。这是劳动仲裁与诉讼的一个区别点，一般诉讼超过诉讼时效的，法院仍会受理，当事人并没有丧失起诉权；而仲裁超过时效的，劳动仲裁委员会一般会裁定不予受理；

6、申请书及有关材料不符合要求。

三、劳动报酬不给怎么办

用人单位不给劳动报酬，劳动者可以向劳动行政部门举报，由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的责令用人单位加付赔偿金；劳动者也可以通过与用人单位协商、向调解组织申请调解、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁、向人民法院请求支付令等方法维权。