一、怎么起诉超市卖过期食品

如消费者因购买商品与商家发生纠纷后协商不成的，可以向侵权纠纷的发生地或商家所在地的人民法院提起诉讼，当事人提起诉讼时，应当向人民法院提交起诉状。起诉状应当载明双方的个人信息；诉讼请求和所根据的事实和理由，证据和证据的来源。

起诉商家需要的材料有：

1．原告主体资格的材料，企业单位作为原告的应提交营业执照、商业登记证明等材料的复印件；

2．证明原告诉讼主张的证据，如合同、协议、债权文书、收发货凭证、往来信函等。案件的起诉，在于请求法院通过审判对被告人定罪判刑，民事诉讼的提起，在于请求法院通过审判解决争议，要求对方承担相应责任，作出或禁止作出一定行为。

二、食品临期标准是多少天

食品临期标准根据食品本身保质期确定。

具体时间标准如下：

1．标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（比如罐头、糖果、饼干等）；

2．标注保质期6个月－不足1年的，临界期为到期前20天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）；

3．标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）；

4．标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）；

5．标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（比如酸奶、一些点心等）；

6．标注保质期少于15天的，临界期为到期前1－4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

三、卖过期食品怎么赔偿消费者

消费者可以要求赔偿损失，以及过期食品价款十倍的赔偿金。经营者侵害消费者的人格尊严或者侵犯消费者人身自由的，应当停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并赔偿损失。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）：第九章　法律责任 第一百四十八条　消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。\n 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。