没签合同拖欠工资的处理方式如下：

1、双方可以进行协商解决；

2、如果协商不成可以申请劳动仲裁，申请劳动仲裁应当在单位注册地的劳动仲裁委员会申请。

劳动者可以收集以下证据证明劳动关系存在：

（1）工资支付凭证或记录，如职工工资发放花名册、缴纳各项社会保险费的记录；

（2）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

（3）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；

（4）考勤记录；

（5）其他劳动者的证言等。

一、如何起诉工资拖欠

1、被拖欠工资的员工，准备起诉的起诉状；

2、向用人单位所在地法院提起诉讼；

3、起诉应当准备，劳动合同、工资条等相关材料；

4、起诉需要缴纳50元的诉讼费。劳动者以用人单位的工资欠条为证据，直接向人民法院起诉，诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，视为托欠劳动报酬争议，按照普通民事纠纷受理。

二、拖欠工资的法律后果如下：

1、劳动者单方面解除劳动合同，并且有权要求用人单位支付经济补偿；

2、由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金；

3、构成犯罪的，依法承担刑事责任。

总之，用人单位既不与劳动者签订劳动合同，又拖欠工资的，劳动者可以通过提起仲裁的方式要求返还工资并要求双倍赔偿。最迟在离职后的一年内，向当地的劳动争议仲裁委提起仲裁。

如果拖欠工资怎么办

1、在公司如果拖欠工资可以向劳动局投诉或申请劳动仲裁。

2、法律依据：《工资支付暂行规定》第十八条各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：

（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；

（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；

（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。

（四）经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。

第十九条劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

《劳动法》第九十一条规定，用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：1、克扣或者无故拖欠劳动者工资的；2、拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；3、低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；4、解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。