口头约定的工资事后不承认的，劳动者可以搜集能够证明单位承诺工资的证据后到劳动监察大队投诉用人单位，或者到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

可以证明单位承诺工资的证据包括下列证据：

1、与单位协商工资标准是的录音、录像资料；

2、如果协商工资时有第三人在场的，可以提供第三人的证言；

3、如果口头承诺的工资标准已经履行过的，可以提供工资条。

劳动者和用人单位口头承诺有录音给工人工资单价，用人单位单方面克扣劳动者的合法工资属于违法行为，劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求支付拖欠的工资，劳动者可以按照《中华人民共和国劳动合同法》规定，立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位，用人单位需要向劳动者支付经济补偿金（每服务一年支付一个月工资）。

一、劳动者在拖欠工资的维权中需要注意哪些问题吗？

1、要确认和单位之间的劳动关系的事实，如工资单，考勤记录，工作过程中的文件记录。

2、确认劳动关系后，对于单位拖欠工资的违法行为，可与老板协商，要求单位补发工资。

3、如果协商不成，带好相关资料到劳动局投诉，或者直接到单位所在地的劳动仲裁委提出劳动仲裁。

4、如果拖欠工资数额比较大的话，可以直接请律师打官司，通过诉讼的方法来要回被拖欠的工资。

《工资支付暂行规定》第十八条：

各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：

（1）克扣或者无故拖欠劳动者工资；

（2）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；

（3）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。

《工资支付暂行规定》第十九条：

劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

二、主张双倍工资要收集哪些证据？

劳动仲裁及诉讼过程应当注意收集如下双倍工资证据：

1、涉及与用人单位存在劳动关系的证据：

（1）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；

（2）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；

（3）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

事实劳动关系具体可提供下列凭证：

工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。

2、涉及工资标准的证据

工资单、银行打卡记录、工资税单等。

3、劳动关系的建立时间

社保、综合保险单、处理公司业务的凭证等。

希望这些内容能够帮助您解决您所遇到的问题。虽然法律规定用人单位必须与劳动者签订劳动合同，但是实践中用人单位不与劳动者签订劳动合同的情况有不少。如果您有遇到这样的情况，您可以根据法律的规定向用人单位主张双倍工资。如果单位拒绝，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。此时，您就需要提供证明双方劳动关系等方面的证据。如果您不知道怎么收集证据，不妨咨询一下劳动争议方面的专家律师的意见。