遇到一房多卖卖方不归还定金的情况，可以先协商解决，协商不一致的可以申请仲裁，也可以直接向有管辖权的人民法院起诉，请求法院判决解除合同、卖方退还定金、预付款及利息；并请求卖方承担赔偿一倍预付款的赔偿责任。

不退定金怎么投诉

不退定金可以找以下主体投诉：

1、可以拨打12315向消费者投诉举报专线电话和全国互联网平台举报投诉；

2、可以向有关行政部门投诉，如市场监督管理局、房管局等；

3、投诉协商仍未解决的，当事人也可以申请仲裁或依法向人民法院提请诉讼。

不退定金的起诉流程具体如下：

1、要确认被告；可以到对方的户籍所在地派出所打印户籍证明；

2、书写民事诉讼状；诉状应说明当事人身份情况、诉讼请求、以及事实与理由；

3、提交诉讼状和证据；向人民法院立案庭提交诉讼状和证据提起诉讼。案件受理后，人民法院会发出《案件受理通知书》、《证通知书》，并通知交费。如七日内未按照规定交纳诉讼费，人民法院将裁定案件按撤诉处理；

4、举证；立案后，人民法院可能会指定举证期限，要求在期限内提交全部证据材料，逾期提交的证据则不予质证；

5、开庭；立案后，人民法院会安排开庭日期，并提前通知当事人；

6、开庭审理；依次需要经过核实双方当事人身份、告知当事人诉讼权利及义务、询问当事人是否申请回避、始法庭调查、举证质证、法官询问、法庭辩论、陈述最后意见、法庭调解和宣判的程序。

法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

第一百二十四条

起诉状应当记明下列事项：

（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；

（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；

（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；

（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。

第一百二十五条

当事人起诉到人民法院的民事纠纷，适宜调解的，先行调解，但当事人拒绝调解的除外。

《民法典》第五百八十六条

当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。

定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。

第五百八十七条

债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。