一、发生雇佣关系致残事故伤残赔偿该如何处理

雇佣关系伤残的赔偿标准：

1．一般项目，医疗费用，误工费，根据受害人的误工时间和收入确定。护理费，交通费，根据受害人及其必要的陪护人员就医或转院的实际费用计算；住院伙食补贴，参照当地国家工作人员出差补贴标准确定；住宿费，参照事故发生地国家机关工作人员出差住宿费标准计算，营养费用，根据受害人的残疾情况，参照医疗机构的意见确定；

2．残疾人应增加以下项目，被扶养人的生活费，残疾辅助器具费，残疾赔偿，精神损害赔偿，康复费，后续治疗费。

二、雇佣与承揽有哪些区别

雇佣与承揽的区别有：一是责任归责原则不同，雇佣关系中，雇主对雇员的人身损害承担的是无过错责任和替代责任；而承揽关系中，定作人承担的是过错责任和合同责任。二是法律关系的客体不同，雇佣关系中，雇佣的根本目的在于给付劳务，以劳务本身为合同标的；而承揽关系中，承揽在于交付劳动成果为目的。

法律依据：《中华人民共和国民法典》第七百七十条

承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。

承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。

第七百七十一条

承揽合同的内容一般包括承揽的标的、数量、质量、报酬，承揽方式，材料的提供，履行期限，验收标准和方法等条款。

三、雇佣关系与劳动关系的区别

雇佣关系与劳动关系是有区别的，主要区别如下：

1．受调整的法律不一样、解决纠纷的法律程序不一样。劳动关系发生的纠纷受劳动法的调整，有纠纷时要先仲裁再诉讼。而雇佣关系受民法调整，产生纠纷可直接向法院提起诉讼。

2．主体范围不同。劳动关系的当事人一方只能是自然人，而另一方必须是用人单位。而雇佣关系的主体范围非常广泛，凡平等主体的公民之间、公民与法人之间均可形成雇佣关系。

3．提供劳动者与接受劳动的地位不同。劳动关系中的用人单位与劳动者为管理与被管理的关系。此外，劳动者不得同时与2个用人单位建立劳动用工关系。而在雇佣关系中，雇员仅在雇佣工作的范围内听取、接受雇主的指示，除此之外，雇员不受雇主的任何管理和约束，还可以先后为不同的雇主提供劳务。

4．享受的待遇不同。劳动关系中，劳动者有解除的经济补偿金、赔偿金，公司要缴纳社保等。而雇工则除了工资，无其他的福利待遇。

《中华人民共和国民法典》：第十七章　承揽合同　　第七百七十条　承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。\n　　承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。