劳动者故意不签订劳动合同的，犯法。用人单位应当按以下情形处理：

1、自用工之日起一个月内劳动者故意不签订劳动合同的

用人单位书面通知劳动者签订仍然拒绝签订的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需支付经济补偿，但应当依法支付工资。

2、自用工之日起超过一个月不满一年劳动者故意不签订劳动合同的

用人单位应当催告劳动者签订劳动合同，并且在用工之日起满一个月的次日到补订书面劳动合同的前一日支付双倍工资。用人单位书面通知劳动者终止劳动关系的，应当向劳动者支付经济补偿。

3、自用工之日起超过一年

超过一年就不会区分哪方故意未签订了，视为自用工之日起满一年的当日订立无固定期限劳动合同，用人单位应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

用人单位仍然拒绝签订的，除支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资外，自用工之日起满一年的当日起向劳动者每月支付二倍的工资。

劳动者和用人单位之间没签合同的怎么赔偿

首先，证明劳动关系：虽然没签订劳动合同，但是只要证明存在事实劳动关系，依然可以按照工伤赔偿标准赔偿。

其次，清楚工伤赔偿标准，又称工伤保险待遇标准。是指工伤职工、工亡职工亲属依法应当享受的赔偿项目和标准。未参加工伤保险期间用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照《工伤保险条例》规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。

《劳动合同法实施条例》第五条

自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。

第六条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。

前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。

第七条

用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。