香港食物安全中心：进食火锅安全五要点-法师兄

香港食物安全中心：进食火锅安全五要点

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 17:20:53 438 人看过

11月12日，香港食物安全中心提醒市民，天气转寒，在享用火锅时，要注意食物及个人卫生。食物安全中心发言人建议市民在享用火锅时留意食物安全五要点，在购买及烹煮时做足工夫，以预防经由食物传播的疾病。

发言人说：由于火锅材料种类繁多，而大部分材料都是未经烹煮的食物，若处理不当或未经彻底煮熟，便有机会因进食受致病的微生物污染的食物而生病。为减低感染食物传播疾病的风险，市民应彻底煮熟食物才进食。

食物安全五要点是：

一、精明选择

*选择卫生和可靠的店铺购买火锅材料，并宜多选新鲜的食物。

*如购买预先包装食物，要检查包装是否完好，及留意标签上的有效食用日期。

二、保持清洁

*配制食物时，要注意食物及个人卫生。处理生的食物后，必须彻底洗手，才可处理熟的食物，避免交叉污染。

*进食及处理食物前，要用流动的自来水和枧液彻底洗净双手二十秒，并把双手抹干;

*手上若有伤口，应以防水胶布将伤口妥善包扎或戴上手套，才处理食物。

三、生熟分开

*应彻底分开生和熟的食物，防止交叉污染;

*使用两套款式不同的筷子和用具来处理生和熟的食物。

四、煮熟食物

*在整个过程中，当汤汁彻底沸腾时才把锅内已彻底煮熟的食物取出。每次加添水或汤汁后，更应待水或汤汁沸腾后才再烹煮食物;

*必须彻底煮熟食物，灼虾不可刚熟便吃，应待虾壳变成红色及肉变白色不透明后才进食;

*生鸡蛋时有用作火锅材料，如发现蛋壳有裂痕，应实时弃掉;

*由于蛋内可能存有致病的微生物，切忌将熟食蘸上生蛋后进食。

五、安全温度

*大部分的火锅材料都应存放在摄氏4度或以下的冷冻格内，冷藏食物则应放在摄氏-18度或以下的冰箱内;

*千万不能将冷藏食物放在室温下解冻，否则细菌便会有机会在食物中快速滋生。可把冷藏食物放在雪柜冷冻格内或使用微波炉解冻。

发言人补充说：享用火锅时，要注意进食份量及营养均衡的原则，多吃高膳食纤维的蔬菜。如火锅产品附有营养卷标，市民应留意有关营养成分的资料，尽量选择脂肪、钠和糖较低的食物，便可以食得更健康。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多食物安全相关文章

农业投入
为食品安全建立“防火墙”

据《北方新报》报道，截至目前，首府已有30多家大中型超市被纳入食品安全网监管范围，入网超市共上传各类信息40万条，涉及数千种食品，保障了市民饮食安全。2008年9月，呼和浩特市工商行政管理局在广泛调研的基础上确定了第1批17家大中型超市纳入食品安全网监管范围，运行至今，各家超市均能较好地履行食品安全第一责任人义务，为工商部门落实食品安全可追溯制度和流通领域食品安全动态提供了详尽数据。到今年底，呼和浩特市食品安全网还将纳入一批中小型超市，将入网超市增加到50家。对于这个话题，读者发表了自己的见解。读者张先生：民以食为天。食品是我们日常生活所需最基本的物质条件，食品安全是保障人们生命安全和身体健康的大事。保障广大群众的身体健康是各级政府部门的职责所在，也是老百姓所期盼的、关注的头等大事。大力实施食品放心工程、加大食品安全整治力度、完善全过程监管和监测体系，确保市民吃上安全放心的食品，这是一件利

2023-06-06

135人看过
法律综合知识
怎么举报食物安全

一、怎么举报食物安全消费者在投诉时，首先，应明确要投诉的具体食品和生产经营该食品的单位，包括食品的具体情况（食品中有异物、异味、包装标识不符合卫生要求）和生产经营该食品单位的地址等等；其次，要在最短的时间内向监管部门反映相应的情况，以便监管部门及时收集到相应的证据；再次，消费者在投诉的时候要尽最大的可能保存相关的证据，如购物凭证、发生可疑食物中毒时剩余食物、病人的呕吐物等等，以使监管部门掌握相应的证据，查明真相。消费者掌握了这些投诉的要点，就可以给食品安全监管部门提供很多的线索，有效地保护自己的合法权益，同时也有利于依法打击违法行为。食品安全问题的投诉举报电话是12315。这个电话不仅仅可以受理食品安全的投诉举报，还可以咨询食品安全相关问题。广大消费者可以通过12315这个电话对食品安全问题进行投诉举报或者咨询。二、什么是消费者投诉所谓消费者投诉，是指消费者为生活消费需要购买、使用商品或者

2021-11-20

157人看过
消费者
新食品安全法修改的五大亮点

新版食品安全法共十章，154条，将于今年10月1日起正式施行。这部经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，被称为史上最严的食品安全法，都有哪些主要修改呢？亮点一：禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶在农药管理上，新版食品安全法规定：国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒农药，高残留农药，推动替代产品的研发和运用，鼓励使用高效、低毒，低残留农药。增加了：禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物的规定。体现了我国对剧毒、高毒农药严厉监管的决心。亮点二：保健食品标签不得涉防病治疗功能针对保健食品生产、经营、宣传中存在的问题，新版食品安全法明确要求：保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群

2023-06-06

385人看过
粮食安全
五问国家粮食安全四部委就粮食安全情况答问

粮食安全是关系我国经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题。今年以来,国际粮食价格大幅波动,国内自然灾害多发频发,我国粮食安全保障情况引起社会高度关注。今年我国粮食生产形势如何?粮食价格走势怎样?外资进入国内粮食市场影响多大?如何更好地保障粮食安全?8月27日,针对这些热点问题,国家发展和改革委员会、农业部、水利部、国土资源部等四部委负责人一一作了分析和解答。多发频发的自然灾害对今年粮食收成影响有多大?问:今年以来,我国干旱、洪涝等自然灾害多发频发,这些自然灾害对粮食生产的影响有多大?对今年粮食收成有什么样的预期?农业部副部长陈晓华:今年的自然灾害的确给粮食生产带来不利影响。上半年,粮食生产主要受西南特大干旱和北方持续低温影响。旱灾方面,灾情最严重时受旱面积达7500多万亩,绝收2100多万亩;从低温影响看,一方面造成冬小麦返青推迟5至7天,另一方面造成东北春播推迟7到10天。下半

2023-06-07

459人看过

意外事件
食品安全法起草人李援:讲良心不能保食品安全(图)

山西，食用三鹿奶粉患有肾病的孩子（资料图片）。羊城晚报记者何奔摄对话食品安全问题不是制定一个法律就能解决的问题，而是一个社会整体工程，需要全社会去投入和建设，这里还有很长的路要走。———全国人大常委会法工委行政法室巡视员李援苏丹红、三聚氰胺、皮革奶、面粉增白剂在人民生活越来越幸福的今天，这些意外事件一度让百姓感觉心忧忧。民以食为天，食以安为大。老百姓吃得放心的愿望什么时候能够实现？保障食品安全的大网织得够牢靠吗？带着对这些问题的求解，羊城晚报在今年全国两会期间再次重点关注食品安全这个话题。3日的北京，阳光明媚，全国人大常委会法工委行政法室巡视员、食品安全法起草负责人李援在他的办公室内接受了羊城晚报记者的独家专访。精言三聚氰胺卷土重来，有深刻的社会背景和复杂的原因，光凭讲良心是不能保证食品安全的。食品添加剂实际上可以说是一把双刃剑，现代食品工业离了添加剂就不复存在。在整个市场，诚信体系没有建

2023-06-07

378人看过
消费者
双汇火腿肠《食品安全法》

火腿肠的卫生安全管理，似乎对很多企业来讲都是个难题。双汇火腿肠，不能不说是国内最有实力的火腿肠企业之一，可是这几年双汇的火腿肠质量问题，却是屡发不绝。就说这半个月以来的事件吧。第一件是10月23号，算起来应该刚好是半月之前。家住杭州乔司镇五星村的黄先生，买了两根双汇王中王，还打了二两酒，准备好好吃一顿。哪知道快要吃完的时候才发现，自己吃的火腿肠里面居然有个虫子。黄先生怒了，联系上经销商，经销商沈先生似乎也很难处理，只能说向厂家反映这个问题。第二件事前几天报纸上说的，更恶心的双汇玉米热狗肠事件。11月3日石市市民周先生在北国超市益友店购买了一袋10根玉米热狗肠，回家后便冷藏在冰箱里。不料，当他吃到第八根时竟发现肠体上有白色的虫子。感觉像蛆，恶心得我们好几天没有食欲。周先生说。联系了出售热狗肠的超市，说要赔偿，哪里知道经销商代表到达之后，说那赔偿还要有点反复。第三个，就是消费者李岩(化名)的Q

2023-06-06

159人看过
食品安全知识
食品安全知识：转基因食品安全吗？

转基因食品是通过基因技术加入了外来基因或去除原有基因的食品。许多人担心，吃了转基因食品动植物的基因会转移到人体中。这是由于不了解基因作用原理而产生的一种误解。几乎任何食品都含有基因，不论基因的来源如何，构成基因的物质DNA(脱氧核糖核酸)进入人体后，都会被酶分解破坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。从这个角度上说，转基因食品与传统食品并没有差别。导致公众对转基因食品担忧的因素还有：转基因食品可能产生新的有害物质或过敏源；自身能制造杀虫毒素的转基因作物，毒素可能伤害其他生物，或进入食物链威胁家畜与人类健康；转基因作物可能与野生亲缘作物杂交，造成“基因污染”；抗虫害的转基因作物，可能导致对其毒素有抵抗力的害虫获得生存优势，成为新的“超级害虫”。这些风险中，有的可通过有效的管理来消除，有的需要进一步科学研究予以确认。对食品进行严格的毒性与过敏性检测可以有效减少食品对人类健康的危害。

2023-06-07

228人看过
法律综合知识
进口食品未必“进口”安全

食品绝对安全的神话，在任何国家都不存在。在好些人拐弯抹角地托了亲戚朋友漂洋过海往回捎原装“洋”奶粉的今天，国家质检总局发布的洋货“黑名单”咣当一下砸在了面前：仅今年1至7月，就有2719批次不合格进境食品、化妆品被咱们拒之门外，单说吃的，就包括带菌奶粉、“哈喇”杏仁、搁了罂粟籽的饼干……食品安全这事谁都知道，不治则乱，而这个“治”字，一定得先从自个儿身上展开。然而在发达国家们自诩食品安全法规密密麻麻、全之又全，动辄对他国食品安全问题上纲上线、“炮轰”连连的今天，咱们依然会隔三差五地听说美国的牛肉和西红柿前后脚闹出病菌感染，日本的农药大米四处流传，进口给咱们的奶粉、巧克力时不时的有这种污染、那种酸败——可以说，没有任何国家、任何品牌、任何时段，有资格自夸食品绝对安全，更没有资格通过对别人的指手画脚来证明自己的高尚跟清白。没有绝对的安全，只有永远的质检，在食品安全问题上哪个国家也别摆出居高临下

2023-06-07

405人看过

法律综合知识
长沙县：强化食品安全生产筑牢农村食品安全防火墙

冬日的余晖洒落在长沙县星沙镇电力走廊集市上空排排红色的雨棚上，氲出层层光圈。雨棚下方，几个夜宵摊老板正清洗蔬菜，身旁的年轻人亮出嗓子张罗生意。红色帐篷里，桌椅齐整、地面无尘而一年前，流动夜宵摊走街串巷，一桶水洗了菜又洗碗，垃圾纸屑随时乱丢的情景还深深刻在长沙县食品药品监督管理局局长杨建成的心里，他告诉记者，在当时农村食品安全千头万绪的监管工作中，流动夜宵摊的治理难题只是其中一个微乎其微的缩影。2008年，在县政府高度重视下，由县食品药品监管局牵头，全县28个部门组建成立了县食品安全委员会，通过定期议事、部门联合执法，乱而无序的农村食品安全难题在步步攻坚下各个击破。农村向来是食品安全监管任务最繁重的地方，也是监管工作中最薄弱的地区。2008年，乡(镇)村食安专干、协管员、信息员协管体制风风火火地开展起来。长沙县20个乡镇无论远近均设立了食安专干，协管员辐射到村，信息员延伸到组。信息员、协管员

2023-06-06

226人看过
绿色食品
绿色食品——安全食品

在你买来的薯片、饮料等包装壳上，有没有QS标志呢?你知道这标志有着什么样的作用吗?他可是起着告诉人们这种食品是经过检查的安全、卫生食品的作用，没有这标志的食品，你还敢吃吗?说到食品安全问题?我就要问了，什么是食品安全?什么样的食品是安全的的呢?我现在就来告诉大家，所谓的食品安全就是食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。那什么样的食品是安全的呢?大家都知道，糖果类食品对人体不好，不如对牙齿有害，还会使人发胖，因此，专家给它们挂了黄牌，授予了它们限制食品的级别。但在糖果家族中，只有巧克力被列为了适当使用的成员，因为巧克力有丰富的营养素，但是去含有一定的脂肪、添加糖，所以只能适当食用。许多同学喜欢吃肉类、蛋类零食，不仅因为好吃，还在于它们有营养，所以就属于可以经常食用。当然这只是包括天然的水煮、煎、蒸鸡蛋和自己家里烧的肉，如果是一些小店或者超市里的牛肉干、松花

2023-06-06

111人看过
婴儿食品安全
《食品安全法》增加婴儿食品安全系数

《食品安全法》不仅对婴幼儿食品对安全，对营养质量本身做了更严格的规定新的《食品安全法》有100多条，实际上对食品安全管理从风险监测、到风险的评估、到标准的制定、到监督执法有全套的管理规定，应该说《食品安全法》对食品所有的要求都适合于婴幼儿食品，考虑到婴幼儿是特殊的人群，也是敏感脆弱的人群，所以对于婴幼儿食品有四条专门的规定，比如说对于婴幼儿食品在标准这部分，就规定了婴幼儿就符合应当有的要求，在婴幼儿的标签部分还有专门的要求，对婴幼儿食品必须专门标识营养的要求，在监督处罚这部分也有专门的要求。所以考虑到婴幼儿特殊人群，在法律里边对这类的产品又做了一些专门的单独的规定，包括如果婴幼儿食品营养成份达不到要求给予什么样的处罚。因为除了卫生安全之外，婴幼儿处于生长发育期，他的营养要求也是非常重要的，所以在这部分内容对婴幼儿食品做了额外的要求。因为几年前发生的阜阳奶粉事件，就是因为蛋白含量没有达到，所

2023-06-06

462人看过
竞争
进口食品安全应做好质量安全保障

近日，一个席卷众多国际级企业的食品安全事件在社会上引起轩然大波。除当事各方紧急应对外，大众围绕此话题也展开口水战。情绪激动者有之，见怪不怪或抱怨环境的亦不乏其人。然而，食品安全毕竟关乎每一个人，诸如此类的事件不应该仅仅成为平淡生活的调剂。去掉洋品牌等影响判断的字眼，我们有理由追问：食品安全到底靠什么来保障?虽然外资品牌的食品安全事故时有发生，但如此之多的国际知名企业牵扯其中，仍然十分罕见。上游供应商是号称世界上最大的肉类及蔬菜加工集团的美国某某集团旗下公司，下游则囊括麦当劳、肯德基等一串响当当的企业。这些以往都是被大众下意识认为是干净安全、拥有完善品控的国际企业，本次涉及的可不是普通的卫生问题，而是过期变质鸡牛肉。这个事实足以让人瞠目结舌。上述对事实进行的还原，并不是要对洋品牌们再次大加批判。因为事情已经发生，单纯的批判意义微乎其微，这里想强调的是，在食品安全面前，一切外在的光环都对实际的

2023-06-06

229人看过

竞争
食品安全防火墙亟待完善

国务院办公厅日前印发《2010年食品安全整顿工作安排》，从11个方面对今年的食品安全整顿工作进行安排。两会召开期间，食品安全成为焦点话题之一。民以食为天。食品安全之所以如此受关注，一方面是因为同老百姓的生活息息相关，另一方面也关系到企业乃至整个行业的生存和发展。比如，2008年9月三聚氰胺事件爆发后，奶粉行业巨头三鹿轰然倒下，中国乳业也在瞬间跌至谷底，然后开始艰难救赎，一年多时间才渐渐恢复元气。不曾想到，一年多后三聚氰胺奶粉又在部分地区卷土重来，伴之而来的还有近期的海南毒豇豆事件，食品安全现状令人担忧。解决食品安全问题，构建多层次的食品安全防火墙必不可少。首先，需建立完善的食品安全监督管控机制。这是食品安全的首道屏障。其中，相关政府职能部门扮演着重要的角色。分析人士指出，众多食品安全事件暴露出的一个重要问题就是监管不到位。食品安全的相关监管部门不仅需要加大监管力度，同时，针对食品安全监管中

2023-06-06

62人看过
粮食安全
中国将加快推进粮食立法保障粮食安全

受国务院委托，国家发展与改革委员会主任张平26日向全国人大常委会报告近几年保障国家粮食安全的工作情况。他表示，将加快推进粮食立法，发改委和粮食局组织相关部门正在积极开展相关工作，将按期拿出法律草案。粮食法通过后，抓紧制(修)订相关配套法规，并加大执法力度。张平表示，受全球气候变暖影响，突发性极端天气增多，病虫害多发、频发、重发，旱涝灾害特别是干旱缺水状况呈加重趋势，对稳定粮食生产发展构成严重威胁。他说，目前粮食供需区域性和结构性矛盾仍比较突出，粮食生产重心北移，南方销区粮食产需缺口扩大，资源条件较差的西部及西南部分地区也存在缺口。从国际市场看，粮食供求总体也是偏紧的，中国利用国际市场来弥补国内个别品种供给不足的难度加大。张平称，国内外市场关联度越来越强，大豆、食用植物油等对外依存度高的品种，国际市场波动对国内市场的影响加剧，增加了市场调控的难度。同时由于中国农业和粮食产业与发达国家相比，在

2023-06-07

244人看过