我国法律并未规定雇佣关系必须以书面形式签订。雇佣关系具有随意性，自然人之间，自然人与法人之间均可形成雇佣关系。雇佣关系中雇主与雇员之间具有支配与服从的关系，雇佣人必须为受雇人提供合理的劳动条件和安全保障，同时对其工作进行监督管理，受雇人则需听从雇用人的安排，按其意志提供劳务。

一、雇佣关系还是承揽关系责任如何界定

1、看双方当事人之间是否存在支配与服从关系。雇佣关系中，雇员对于工作如何安排没有自主选择权。承揽关系中承揽人在完成工作中具有独立性。

2、双方成立合同的前提不同，雇佣关系中，雇主一般在选择雇员时，以雇员的劳动技能是否符合工作为标准，雇员则直接看劳动报酬是否符合自己的要求以应允提供劳务。

在承揽关系中，定作人选任承揽方要考虑对方的设备，技能，信誉，劳力是否能胜任工作，承揽方则要考虑自己的技能和现有条件能否完成工作和获利来缔结合同。

3、提供工作的一方提供的内容不同，雇佣关系中，雇员提供单纯的劳动力，以满足雇主的需要，在承揽合同中，承揽方则以其特有的技能提供劳动成果。

二、雇佣关系与承揽关系的区别

根据我国相关法律规定，对于承揽关系与雇佣关系的区别：1、控制标准的不同。雇佣买的是劳务本身，雇用人对受雇人劳务的实施就有相应的要求；承揽买的是结果，定作人只可以约定交付工作成果的时间、地点等，不能提出要求或者直接指挥工作过程。2、人身标准的不同。雇佣买的是劳务本身，那么雇佣人对受雇人会有相应的要求，具有人身信任的关系；承揽定作人购买的是工作成果，因此只能对工作成果的质量提出要求。3、条件标准的不同。雇佣买的是劳务本身，雇用人应当提供工作的场所和条件，雇用人不提供的，受雇人有权要求雇用人给予提供；而承揽人没有要求提供工作场所和条件的权利。4、报酬标准的不同。雇佣买的是劳务本身，受雇人付出了劳动，雇用人就应当给予相应的报酬，报酬的大小是与付出劳务多少相适应的；承揽中，没有取得工作结果，定作人就不应支付报酬，如果承揽人不能按约交付工作成果，还需要承担违约责任。