随着各国市场准入制度的不断提高，我国的水产品出口受到了严重的制约。日本、欧盟相继修改食品安全卫生法，日本出台的肯定列表制度大幅提高了进口农产品的农药残留检测指标;欧美等发达国家对农产品、食品提出质量可追溯的要求，抬高了我国农产品出口的门槛，国外技术壁垒将对我国农产品出口形成长期阻碍。因此，为避免或减少国外贸易技术壁垒对水产出口企业造成的负面影响，使本公司的产品顺利地走向国外市场，保证出口水产品的质量安全，公司近几年来加大对出口水产品质量可追溯体系软硬件建设项目的力度，逐步建立了符合国际要求的出口农产品质量可追溯体系。

国际食品法典委员会(CAC)与国际标准化组织(ISO)把可追溯性的概念定义为通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力。出口水产品质量可追溯体系是指水产品出口企业根据良好操作规范，危害分析与关键控制点等标准及相关规定要求，在时间和空间范围内采用定性定量方式基础上建立的出口水产品溯源和追踪体系。企业作为市场的责任主体，一旦建立了食品安全可追溯体系，明确了食品的来龙去脉，无疑是给消费者吃下一枚食品安全的定心丸。这对维护消费者对所消费食品生产情况知情权、提高水产品安全性监控水平和食品安全突发时间的应急处理能力，降低对外水产品贸易风险都具有十分重要的意义。

在建立和完善出口水产品质量追溯体系方面，我们主要做了以下几方面的工作：

一、强化质量安全管理，提升出口水产品竞争力。

为加强出口水产品质量安全管理，在总经理的直接领导下，公司成立了食品安全管理工作小组，积极推行公司+基地的水产品出口经营模式，建立可追溯体系，由质检部门全面负责实施全程产品质量控制，并根据质量体系要求，定期对公司有关出口注册品种的药物残留的记录以及检测报告进行审核和监控。一是对水产品从源头上进行把关;如公司加工出口的海捕产品以及养殖黄鱼、南美白对虾等一律从渔业主管部门、检验检疫部门备案的渔船或养殖塘内收购，并要求其出具相应的供货证明以及药物残留和水域分析检测报告;二是对虾类产品亚硫酸盐含量的控制，则采取行之有效的亚硫酸盐试纸校准和先进的分光光度计测试手段;三是加强对生产加工过程中所使用的消毒剂、杀虫剂、添加剂等化学物品的用量、范围进行严格管理。四是对主要质量管理人员采用了多种形式的培训，如送外培训，聘请专家来厂讲课等，以确保管理机构及管理人员按照体系要求有效开展工作。由于我们这几年加强了对原料收购、加工、包装、出运等一系列产品工艺流程和生产环节的质量管理，使产品质量得到了有效的控制。

二、加强基础设施建设及各类认证工作，规范出口注册企业生产行为。

几年来，公司根据GMP以及水产出口注册企业的要求，从几个层面给予产品质量和生产加工环境给予足够的保障：整个厂区及加工车间的改扩建工程和布局是严格按照卫生注册的要求，并在有关职能部门专业人员的具体指导下设计完成的;加工人员都经过严格的体检，并多次接受过食品卫生安全方面知识的培训和教育;精深加工车间的生产加工用水是经过净化处理后的净水，设备、工器具、人员的清洗消毒设施齐全，冷藏库装备有自动测量装置及温度自动记录仪;原料、半成品、成品进出库采用内部局域网管理。另外，为进一步提高公司管理效率和规范化程度，公司先后建立了HACCP食品安全以及ISO9001质量管理体系，各类体系文件、作业指导书以及相关表单的建立和完善，满足了公司不同岗位人员操作和对特殊工序CCP点监控的需要，使各项工作有章可循、有据可依，从而实现了生产加工全过程的水产品质量安全得到有效控制的目的。

三、加大对公司实验室软硬件的投入，提高产品自检能力和检测水平。

为提高企业出口水产品的自检、预检能力，公司在原有实验室的基础上，根据国外对水产品成分、药残含量等要求，不断加大对公司实验室软硬件的投入，兴建100平方米化验操作室及无菌室，增添数台金属探测、细菌培养等检验检测设备和仪器，培养和引进实验室专业检测人员，对生产的整个过程，原料到半成品到成品，与产品接触的所有器具及冰、水进行科学跟踪检测，对于一些特殊检测项目，我们则委托省市专业技术检验机构进行检测，防患于未然，以确保出口水产品的质量安全。

四、认真做好产品标识工作，完善出口水产品质量可追溯机制。

随着企业生产规模的不断扩大、出口产品的增加，我们按照国家质量监督检验检疫总局下发的《产品追溯规程》以及HACCP产品质量和安全管理手册有关产品可追溯性的要求，认真做好各类产品的标识工作，包括原料识别、生产批代码以及报检批等确定，防止不同类型产品的混淆。在产品实现的全过程中，我们严格执行从原料到产品的识别代码规则和代码传递程序，确保公司各相关部门在任何时候都能准确识别原料、半成品和成品，并实现相互间的追溯，通过科学合理运用出口产品质量可追溯机制，为保证企业出口水产品的质量安全奠定了良好的基础。

总之，几年来通过建立和完善出口水产品质量可追溯体系，使公司产品质量得到了有效的提高，食品安全得到了可靠的保障，企业对外信誉度进一步增强。公司老客户信息反馈良好，频频追加订单，新客户通过对我们公司管理现状调查和现场验证也逐渐建立起了贸易关系，促进了企业经济的可持续发展。今后工作发展思路：

一是提高以质量安全为核心的出口水产品国际竞争力。

综上所述，目前我国出口农产品因疫病、农兽药残留和环境污染等质量安全卫生问题，极易引发国外技术壁垒的限制，已经在很大程度上限制水产品、畜产品、水果和蔬菜等出口优势的发挥。我公司要继续扩大水产品出口，占领国际竞争的制高点，今后不仅要发挥劳动密集型水产品的竞争优势，更需要通过提高企业自身的产品的质量安全水平，结合技术创新与结构升级，学习、引进发达国家和地区的先进的水产品加工技术、营销模式、国际经营的先进经验，大力发展技术含量附加值高的精深加工产品，全面提升公司水产品的核心竞争力，在国际市场树立良好声誉。

二是建立以市场多元化为特征的农产品出口市场体系。

近年来，公司出口逐步扩大，但出口高度依赖日本、韩国等传统市场的格局仍未改变。由于水产品贸易是国际贸易摩擦高发领域，出口市场的过度集中，易遭受进口国技术壁垒、反倾销以及其他非关税壁垒的限制，也不利于规避国际市场风险，影响建立水产品出口的稳定增长机制。公司将逐步调整水产品出口市场结构，建立以市场多元化为特征的水产品出口市场体系，在稳定和扩大日韩等传统市场的基础上，深度开拓欧盟、美国、加拿大等潜力巨大的市场，积极发展中东、独联体等新兴市场。

三是不断引入高素质、专业化人才充实到我们的管理层，使企业肌体更加年轻，强壮。

四是继续加大对原料的监控监督力度，定期对捕捞或收购船只进行检查，并积极做好输欧盟产品渔船卫生的改造工作，真正做到从源头上保证产品质量，同时要建立起全公司范围内的电脑数据管理和产品质量跟踪系统，为完善出口水产品质量追溯体系搭建技术平台。

五是进一步完善实验室基础设施，增加相关检测项目，不断提高检测能力，为企业出口水产品质量安全保驾护航。