食用菌保鲜法-法师兄

食用菌保鲜法

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 17:31:20 259 人看过

一、速冻法

适宜平菇等保鲜。鲜菇采收后，用剪、刀分成单个子实体，漂洗干净，按菇体大小、老嫩分放。大锅加水烧开后放入鲜菇，鲜菇加入量为开水量的20%～30%。用漏勺或铲子朝一个方向搅动，至平菇发软时翻动，锅开后捞出置入盛冷水的大缸中。冷却后捞入筛内沥水，按1公斤或0.5公斤装入无毒塑料食品袋中密封。将菇装入食品箱中，置入-18℃的冷库贮存。

二、低温法

适宜6～7成熟的草菇等食用菌的贮运。装载箱用40厘米高的木箱或塑料箱，下部垫一层5厘米厚的碎冰块，盖上塑料膜，膜上放20厘米厚的鲜草菇，盖上塑料膜。膜上铺一层碎冰块，逐箱垒起装车运输。也可用高25厘米的纸箱包装，即刻送入带制冷器的冷冻车，将气温降到14℃。以上两法可使草菇贮存期延长3～4倍。

三、降温法

适宜香菇等食用菌保鲜。将鲜菇装进30微米厚的塑料袋中，在1℃的环境中贮藏，保鲜期可达18天，6℃时可达13～14天，15℃时为5天。

四、气调法

适宜蘑菇等保鲜，用硅橡胶膜做成气体交换窗，镶嵌在塑料袋的侧壁上，用来保鲜蘑菇，3～5日内效果显著、也可将刚采收的鲜菇去除泥沙等杂物后，装进木箱中。装菇的厚度为30～35厘米。装好后密封箱口，在18～20℃环境中保存。

五、化学法

一般食用菌保鲜都适宜，现将以蘑菇为例的化学保鲜方法介绍如下。

1.食盐溶液

用0.7%食盐溶液浸菇体，在采摘后4～6小时效果较好。

2.焦亚硫酸钠

用0.01%焦亚硫酸钠水浸泡30分钟捞出后沥干，装进塑料袋内贮存，在10～15℃条件下，保鲜效果较好。

3.激动素

用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡10～15分钟，取出后常规贮存。

4.B9喷洒

将蘑菇放在清洁的塑料薄膜上，用0.1%比久（B9）均匀喷洒1遍，3～5分钟后再喷1遍。然后放入塑料袋置阴暗处贮存，在5～10℃条件下可贮存8天。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

国务院
江门新会区食用菌菌种有什么政策

法律依据《广东省人民政府转发国务院关于执行的通知》(2013年)全文全文食用菌菌种管理办法(2006年)第十三条从事菌种生产经营的单位和个人，应当取得《食用菌菌种生产经营许可证》。仅从事栽培种经营的单位和个人，可以不办理《食用菌菌种生产经营许可证》，但经营者要具备菌种的相关知识，具有相应的菌种贮藏设备和场所，并报县级人民政府农业行政主管部门备案。食用菌菌种管理办法(2006年)第十四条母种和原种《食用菌菌种生产经营许可证》，由所在地县级人民政府农业行政主管部门审核，省级人民政府农业行政主管部门核发，报农业部备案。栽培种《食用菌菌种生产经营许可证》由所在地县级人民政府农业行政主管部门核发，报省级人民政府农业行政主管部门备案。食用菌菌种管理办法(2006年)第十五条申请母种和原种《食用菌菌种生产经营许可证》的单位和个人，应当具备下列条件：（一）生产经营母种注册资本100万元以上，生产经营原种注

2023-05-28

317人看过
产品
有关食用菌的小常识

食用菌种类繁多，常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等。香菇又名香蕈、冬菇，又有花菇、厚菇、薄菇之分，其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚，营养丰富，干香菇蛋白质含量可高达15%以上，因此有素中之肉的美称。黑木耳是一种胶质真菌，具有清肺益气，补血活血的作用。新鲜黑木耳因胶质含量高而不易贮藏，一般制成干制品进行销售。银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素。一、食用菌的选购选购食用菌产品最好到规模较大的商场或超市购买具有一定知名度企业生产的产品，查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备;通过眼看、鼻闻、手握三步对产品进行简单的感官检验。1、眼看：主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。黑木耳宜选择耳面黑褐色、有光亮感，用水浸泡后耳大肉厚、有弹性的产品。有些黑木耳中夹杂有相互粘裹的拳头状木耳，主要是在阴雨多湿季节因晾晒不及时造成，此类木耳质

2023-06-07

401人看过
产品
食用菌产品买卖合同

出卖人：签订时间：买受人：签订地点：起始日期：截止日期：第一条标的、数量、价款及交(提)货时间名称交货时间品种规格单位（kg）数量保护价（元/kg）总金额（元）合计人民币金额（大写）万仟佰拾元角分第二条质量标准：按《中华人民共和国农产品质量安全法》标准执行。外观质量：。检验标准、方法、地点及期限：。第三条菌种的提供方式为□买方提供：□卖方自备；买方提供菌种的数量、时间和方式为：。对菌种验收的方式为。菌种价格为元/瓶，合计：元；菌种价款结算方式为□于年月日前一次性付清；□于交货时抵扣收购款。第四条定金：买方□是／□否在年月日前向卖方支付收购定金元。交货时定金(□抵作收购款／□返还买方)。定金支付后，因买方违约解除合同的，定金不予退还；因卖方违约解除合同的，应双倍返还定金。第五条标的物的所有权自时起转移，但买受人未履行支付款价义务的，标的物属于所有。第六条交(提)货方式和地点：。第七条运输方式

2023-04-23

329人看过
法律综合知识
清远清城区食用菌菌种是什么手续

办理流程网上办理流程本事项网上办理流程如下：1.申请。申请人登录广东省网上办事大厅清远清城区、高新区分厅提出申请，上传电子材料。2.受理。接收受理人员对材料进行预审，在1个工作日之内提出审查意见，作出受理决定。申请人符合申请资格，且材料齐全、格式规范、符合法定形式的，予以受理，出具电子版《预受理回执》；申请人不符合申请资格或材料不齐全、不符合法定形式的，接件受理人员不予受理，出具《不予受理通知书》。预受理后，申请人按约定方式自行或邮寄向行政服务中心综合服务窗口提交纸质材料，接件受理人员当场与网上电子材料审核无误后予以正式受理。3.审查。受理后，审查人员对材料进行审查，9个工作日内作出审查决定。符合审批条件的，出具《食用菌菌种生产经营许可证》；不予通过的，出具《不予通过决定书》。4.领取结果。申请人按约定到窗口办理结果。窗口办理流程本事项窗口办理流程如下：1.申请。申请人向清城区农业局种植股

2023-05-11

249人看过

直销
食用菌能否通过直销合法销售？

直销是合法的,但传销是非法的。传销企业主要通过发展下线数量、收取入门费和以下线销售额计提上线报酬等方式获得利润。若一家企业具有这三个特征,则可能涉及传销行为,应引起警惕。直销是合法的，并且是一种可以尝试去做的事情。如果是传销，在我国是非法的。传销主要有三个特征：以发展下线及再下线的数量计酬，收取或变相收取入门费，以下线的销售额计提上线报酬。你可参照这三个方面来认定该企业是否非法传销。传销真相揭露传销是一种以虚假宣传、高额回报为诱饵,通过人际关系网络传播、会员推荐等方式吸收新成员,并让新成员成为原始会员,进而通过原始会员的再次推荐,形成层级式的营销网络,获取巨额利润的商业模式。然而,这种模式存在诸多法律风险。根据《中华人民共和国刑法》第七十二条和《中华人民共和国反传销法》第七条的规定,传销属于非法经营行为,参加传销的人员可以被处以五万元以上二十万元以下的罚款,并可以处以五年以下有期徒刑或者拘

2023-12-24

150人看过
业主
榆林市食用菌菌种进出口审批法律依据是什么

一、榆林市食用菌菌种进出口审批法律依据是什么1、《中华人民共和国种子法》(2000年7月8日主席令第三十四号，2015年11月4日予以修改)第五十八条：从事种子进出口业务的，除具备种子生产经营许可证外，还应当依照国家有关规定取得种子进出口许可。从境外引进农作物、林木种子的审定权限，农作物、林木种子的进口审批办法，引进转基因植物品种的管理办法，由国务院规定。第九十三条：草种、烟草种、中药材种、食用菌菌种的种质资源管理和选育、生产经营、管理等活动，参照本法执行。2、《国务院关于取消和下放一批行政审批项目的决定》(国发〔2014〕5号)附件第73项：食用菌菌种进出口审批。处理决定：下放至省级人民政府农业主管部门。第74项：草种进出口审批。处理决定：下放至省级人民政府农业主管部门。3、《食用菌菌种管理办法》(2006年3月27日农业部令第62号，2015年4月29日予以修改)第十四条：母种和原种《

2023-05-18

444人看过
农业生产
食用菌农业补贴申请书

一、食用菌农业补贴申请书县农委、县财政局：XX县XX家庭农场根据自身发展，立足家乡，在XX村XX组整体流转土地110亩，从事桑叶种植及养蚕。基地选址合理，土地条块整理有序，沟渠明晰，管网铺设齐全，确保旱涝保收。公司实行“家庭农场+贫困户”的运作模式，既促进了企业本身发展，又能带动本地剩余劳动力就业，有效地推动了本地经济发展。农场基地规模及运作方式符合《XX县2017年促进现代农业发展若干政策》奖补标准，特申请政策性资金补助20.1665万元，敬请予以验收，为谢!XX县XX家庭农场年月日二、农业补贴是指一国政府对本国农业支持与保护政策体系中最主要、最常用的政策工具，是政府对农业生产、流通和贸易进行的转移支付。

2023-05-30

197人看过
保证
盛夏食物如何保鲜不霉变

7/22/20088:51:08AM炎炎盛夏，食物里的细菌病毒蠢蠢欲动，等待你的一个疏忽，就会下手令你生病。所以夏天不仅在外用餐要注意卫生，即使在家里也要做好食物的“环保”，才能让一家人吃得健康安心。家庭食物是这样失去“环保”的盛夏，做到家庭饮食卫生最重要的是要做到防范细菌性食物中毒，而最容易造成细菌性食物中毒的原因是生食和熟食交叉污染。特别是处理这两种食材的器具(如菜刀、砧板、抹布等)没有区分开，或是储存方法不当，生、熟食混在一起，就容易造成污染。其二是热处理不足，多半指食物没有充分煮熟，无法达到杀菌效果。其三是食物调理后于室温下放置过久，导致细菌快速孳长，并产生大量毒素。引起食物中毒的细菌在摄氏4℃～65℃间最容易生长，因此，在盛夏，食物不论生或熟放置在室温下太久，腐坏的风险极高。最后，处理食物者的手通常也是主要污染源之一。带菌的手触摸食物、砧板、碗碟……，一不小心就造成感染。尤其手上

2023-06-07

284人看过

折扣
食用海鲜后不要服用维生素C

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷，一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。专家介绍，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才是大剂量的摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，再吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。(源:国家食品安全网)

2023-06-07

174人看过
法律综合知识
清远连南瑶族自治县食用菌菌种有哪些流程

办理流程网上办理流程1.申请。申请人登录广东省网上办事大厅清远连南分厅提出申请，上传电子材料。2.受理。接收受理人员对材料进行预审，在2个工作日之内提出预审意见，作出受理决定。申请人符合申请资格，且材料齐全、格式规范、符合法定形式的，预受理，出具电子版《预受理回执》；申请人不符合申请资格或材料不齐全、不符合法定形式的，接件受理人员不予受理，出具《不予受理通知书》。预受理后，申请人按约定方式自行或邮寄向行政服务中心综合服务窗口提交纸质材料，接件受理人员当场与网上电子材料审核无误后予以正式受理。3.审查。受理后，审查人员对材料进行审查，在9个工作日内作出审查决定（农业部规定专家评审所需时间3个月，不计算在内）。符合审批条件的，出具《食用菌菌种（母种和原种）生产经营许可证》；不予通过的，出具《不予许可决定书》。审查过程，发现材料需补正的2个工作日内向申请人提出补正要求，出具《申请材料补正告知书》

2023-05-28

264人看过
营业执照
景德镇食用菌菌种进出口审批需要什么材料

一、景德镇食用菌菌种进出口审批需要什么材料进(出)口食用菌菌种审批表食用菌菌种生产经营许可证营业执照副本进出口贸易资格证明食用菌品种说明进(出)口合同批复文件二、景德镇食用菌菌种进出口审批受理条件【予以批准的条件】符合《食用菌菌种管理办法》(农业部令2015年第1号修订)第五章第三十一条：“进出口菌种应当符合下列条件：(一)属于国家允许进出口的菌种质资源;(二)菌种质量达到国家标准或者行业标准;(三)菌种名称、种性、数量、原产地等相关证明真实完备;(四)法律、法规规定的其他条件。”【不予批准的情形】《食用菌菌种管理办法》(农业部令2015年第1号修订)第四章第二十八条：禁止生产、经营假、劣菌种。有下列情形之一的，为假菌种：(一)以非菌种冒充菌种;(二)菌种种类、品种、级别与标签内容不符的。有下列情形之一的，为劣菌种：(一)质量低于国家规定的种用标准的;(二)质量低于标签标注指标的;(三)菌

2023-05-19

427人看过
产品
食海鲜的安全问题

中秋将临，又到了海鲜肥美的时节。怎样吃海鲜才安全呢？很多人都知道，吃虾的时候不能吃水果，吃海鲜的时候不能吃维生素Ｃ片。理论是：海鲜河鲜往往被污染，其中富集了一些砷。本来五价砷毒性较小，但是如果被维生素Ｃ之类的还原剂还原成三价砷，也就是砒霜(三氧化二砷)了，毒性急剧上升，于是就有中毒危险。可是，有人又很迷惑：现在宴席之后，都要上水果的啊！我吃了海鲜又吃水果，并没有中毒啊，这又是为什么呢？原来，引起中毒须有4个前提条件：第一，水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾，还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等，各种水产品，都有被污染而富集砷的危险。如果水产品出自污染很小的水域，就不会含有大量的砷，也就不存在这种禁忌。第二，摄入污染的海产品量多，其中含砷量就能达到一个足以引起中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样，浅尝辄止，食量很小，自然不会看出明显的危害。第三，水果中的维生素Ｃ和其他还原性物质的含量足够

2023-06-06

438人看过

产品
买野生食用菌难防掺入毒菇

颜色太白的食用菌含荧光增白剂野生食用菌和有毒菌类容易混淆，连有经验的专家都有可能“中招”，市民最好慎食野生菌。在昨日的广州微生物与食品安全研讨会上，专家表示，目前对食用菌产品的监督检测力度远远不够，市场上流通的大量食用菌既无产品标准，又存在着“猫腻”。本次研讨会是广州市科协“2007广州科技沙龙”系列活动之一，由广州市微生物学会主办。广东省农科院蔬菜研究所食用菌研究开发中心研究员何焕清说，长期以来未对野生食用菌内源有毒物质进行处理，广东、云南、湖南等地野生食用菌中毒事件不断发生。国内野生食用菌品种众多，食用菌和有毒菌类的数量相当，辨识困难，经常发生误食毒菌的事件，毒菌混杂在食用菌中的情况时有发生，深圳、上海等地都发生过火锅野生食用菌混有毒菌的中毒事件。“毒菌混杂在食用菌中的情况除非进行专业检测，否则很难被发现。”他说，现在环境污染严重，野生食用菌也同样受到污染。“人们以为野生食用菌来源于无

2023-06-07

72人看过
法律综合知识
遵义食用菌菌种进出口审批办理在什么地点

一、办理地点贵州省贵阳市南明区遵义路65号贵州省人民政府政务服务中心政务服务大厅省农业委员会窗口A区056。可乘1路、2路、6路、17路、20路、24路、29路、44路、65路、11路、16路、21路、22路、23路、38路、44路、219路、229路等车，在政务中心、新路口、省展览馆、青云路口站点上／下车。？？二、办理材料

2023-12-11

426人看过