食品理化检验-法师兄

食品理化检验

来源：互联网时间： 2023-06-06 19:44:13 466 人看过

食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素)、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。

主题内容与适用范围

本标准规定了食品卫生检验方法理化部分的编写和检验基本原则和要求。

本标准适用于食品卫生检验方法理化部分的编写和检验。

引用标准

GB1.4标准化工作导则化学分析方法标准编写规定

GB3102.8物理化学和分子物理学的量和单位

检验方法的一般要求

3.1称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如称取20.0g系指称量的精密度为&plsmn;0.1g;称取20.00g系指称量的精密度为&plsmn;0.01g。

3.2准确称取：系指用精密天平进行的称量操作，其精度为士0.0001g。

3.3恒量：系指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。

3.4量取：系指用量筒或量杯取液体物质的操作，其精度要求用数值的有效数位表示。

3.5吸取：系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。其精度要求用数值的有效数位表示。

3.6空白试验

空白试验系指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)，进行平行操作所得的结果。用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多中标相关文章

食品检验
进口食品检验检疫有标志

国家出入境检验检疫局通知，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国进出境动植物检疫法》的有关规定自2000年1月1日起对经检验检疫合格的进口食品统一加贴CIQ（即检验检疫）标志。加贴CIQ标志的进口食品范围包括：酒类、饮料类、乳制品类、糖果巧克力类、罐头类、坚果炒类以及定型包装的食用油类。椐介绍，检验检疫标志的基本内容为中国检验检疫的英文缩写CIQ，基本样式为圆形，银色底蓝色字，标志尺寸以标志的外圆直径为准，分为15mm、25mm两种。为维护消费者利益，检验检疫部门提醒广大消费者，凡购买自2000年1月1日以后进口的食品时，一定要认明CIQ（检验检疫）标志，以保护自身权益不受损害。

2023-04-24

117人看过
食品检验
食品检验方法与规程

食品检验方法与规程包括检测或试验的原理、类别、抽样、取样、操作、精度要求、仪器、设备、检测或试验条件、方法、步骤、数据计算、结果分析、合格标准及复验规则等方面的统一规定。一、屋面工程质量验收标准是什么1、屋面工程检验批的合格质量应符合下列要求：(1)主控项目和一般项目的质量经抽样检查合格。(2)具有完整的施工操作依据，质量检查记录。2、屋面分项工程的合格质量应符合下列要求：(1)分项工程所含的检验批均应符合合格质量的规定。(2)分项工程所含的检验批的质量验收记录应完整。3、屋面分部工程的合格质量应符合下列要求：(1)分部工程(子分部)所含的分项工程均应符合合格质量的规定。(2)质量控制资料应完整(3)地基与基础，主体结构和设备安装等分部工程有关工程安全和功能的检验和抽样检测结果应符合有关规定。(4)观感质量验收应符合要求4、屋面单位工程的合格质量应符合下列要求：(1)单位工程(子单位)所含

2023-03-12

458人看过
食品检验
出口食品检验管理有关规定

为了提高出口食品卫生质量，适应国际贸易需要，，规定出口食品的加工厂、屠宰场、冷库、仓库（简称厂库）必须按照《出口食品厂、库卫生注册细则》的规定，向所在地的出入境检验检疫机构申请注册。厂库必须符合《出口食品厂、库卫生要求》；向国外注册的要符合有关进口国家卫生当局规定的兽医、卫生要求。出口食品厂、库在取得注册证书和批准编号后，方准加工生产或者储存出口食品。对出口食品施行兽医检疫和卫生检验按下列规定办理：1.进口国家卫生当局对食品的兽医检疫和卫生质量有特殊要求的，按要求检验。2.出口贸易合同对食品的兽医检疫和卫生质量有具体规定的，按合同规定检验。3.出口贸易合同没有具体规定兽医检疫和卫生质量要求，进口国家不要求出具兽医、卫生证书的食品，按照国家食品卫生标准或者出口食品质量检验标准检验。对出口食品检验放行有如下几点规定：1.对出口食品，经检验合格的，按照规定签发兽医、卫生证书；对于国外不要求出具兽

2023-04-24

414人看过
食品检验
食品检验方法有哪些

分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。原子光谱法由于其独特的优点，成为无机成分分析方法中最主要、最常用和最值得信赖的分析方法。原子光谱法具有分析

2023-05-01

124人看过

消费者
什么是食品感官检验

食品感官检验就是凭借人体自身的感觉器官，具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手，对食品的质量状况作出客观的评价。也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上，通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观而实用，与使用各种理化、微生物的仪器进行分析相比，有很多优点，因而它也是食品的生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。广大消费者从维护自身权益角度讲，掌握这种方法也是十分必要的。应用感官手段来鉴别食品的质量有着非常重要的意义。食品感官检验能否真实、准确地反映客观事物的本质，除了与人体感觉器官的健全程度和灵敏程度有关外，还与人们对客观事物的认识能力有直接的关系。只有当人体的感觉器官正常，又熟悉有关食品质量的基本常识时，才能比较准确地鉴别出食品质量

2023-05-01

474人看过
国务院
食品三级检验是什么

《中华人民共和国食品安全法》第六十条规定：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。《中华人民共和国食品安全法实施条例》第三十四条规定：复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。复检机构与初检机构不得为同一机构。根据这两条规定我们可以将包括餐饮服务在内的食品安全检验划分为三个等级：食品安全快检、食品安全初检和食品安全复检。食品安全检验是食品安全监管的一个重要环节，最大限度地发挥好不同检验各自的功效，对于我们即将开展的监管活动有着至关重要的作用。笔者认为应当区分并规范食品初级检验机构和复检机构。《中华人民共和国食品安全法》第五十七条对食

2023-05-01

347人看过