一、打架持刀伤人怎么定罪80岁以上

1、关于八旬老者实施暴力行为能否被判定为故意伤害罪并加以惩处的问题。

如果经过司法鉴定证实该名老者确系故意伤害他人身体健康，那么将依据相关法律规定进行定罪量刑。

由于年龄因素，其量刑幅度将会得到相应程度的宽大处理。

具体而言，故意伤害他人身体健康者，将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制的严厉惩罚；对他人身体造成重伤的，则需承担三年以上十年以下有期徒刑的刑事责任；而对于致人死亡或使用极其残忍手段导致他人重伤且造成严重残疾的情况，则可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严酷判决。

对于已经年满七十五周岁的老年人，即使其故意犯罪，也可依法获得从轻或减轻处罚的机会；而过失犯罪的情况下，同样应给予从轻或减轻处罚的待遇。

八旬老者如因故意伤害行为致人轻伤，其所面临的刑罚将有可能在法定刑三年以下有期徒刑、拘役或管制之间得到从轻或减轻的处理。

2、关于已满七十五周岁的老年人犯罪是否能够获得从轻或减轻处罚的问题。

根据我国现行刑法规定，此类人群在故意犯罪的情况下，可以依法获得从轻或减轻处罚的机会；而过失犯罪的情况下，则必须给予从轻或减轻处罚的待遇。

《刑法》

第十七条

已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。

第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

二、打架斗殴双方不和解怎么处理

若打架斗殴事件的当事双方均未能寻求和解，公安机关则会遵循相关法律法规对触犯治安管理的行为主体进行惩处。

详细情形请参阅以下内容：倘若打架斗殴事件情节相对轻微，公安机关有权进行调解处理。

若调解过程中未能达成共识或者达成协议后未能得到履行，公安机关将会对违反治安管理的行为主体施以相应的处罚，同时告知当事人可依据民事争议的相关法律规定向人民法院提起民事诉讼。

反之，若打架斗殴事件情节较为严重，甚至可能构成刑事犯罪，诸如故意伤害罪等，那么检察机关将依法提起公诉。

刑罚的具体执行情况将视犯罪的严重程度而定，包括所造成伤害的严重性、是否存在前科等诸多因素。

即便对方同意接受民事调解，也并不意味着刑事责任的免除。

在犯罪情节轻微、犯罪嫌疑人主观认罪态度良好、未造成严重后果以及能够获得受害人书面谅解的情况下，检方可考虑不起诉。

但是，这并非自动适用，而是需根据案件的具体情况及检方的裁量权作出判断。