端午节在选购、食用粽子时应该要注意哪些安全问题?端午节即将到来，又是吃粽子的时节。现在市场上有各色各样的粽子，消费者在选购粽子时要注意食品安全问题，要通过正规可靠的渠道购买并保持相关凭证等。

消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面：

1、通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全;查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

2、对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子存放在室温下不得超过2小时。

3、食用前要彻底清洗双手，冷藏或冷冻过的粽子，在食用之前应加热至中心温度达75摄氏度及以上，吃剩的粽子不应重复加热超过1次，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

消费者如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打当地食品药品监管部门投诉举报电话12331。

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1、绝大部分食品都有添加剂

目前食品添加剂的应用范围非常广泛，只有部分高盐、高糖的食品或者无菌罐装的食品中没有添加剂。在高盐高糖的环境下，细菌根本无法生存，不用使用添加剂来保质，比如蜜饯。而无菌罐装就是产品与外界隔绝，并且罐装后的产品仍然要经过灭菌，这样的产品也不需要食品添加剂。除此之外，其余的食品都需要添加剂，比如面包、饮料、膨化食品等。

2、选购食品时一定要注意标签

如何才能选购到合格的食品，购买之前，一定要先看产品标签，国家规定食品添加剂必须标在标签上，而防腐剂、甜味剂、色素则必须在标签上注明具体名称。此外，消费者还要看标签上是否有QS(食品质量安全)认证，包装上还应该包括制造商的厂名、厂址以及食品生产许可证编号等。

3、食品越鲜亮购买越得谨慎

购买蔬菜肉类的时候，一定要注意颜色，颜色过分鲜亮的最好不要买。比如肉类，部分不良商家为了以次充好，会使用染色剂，让肉看起来更新鲜。国家明令禁止在肉制品中添加色素。一旦消费者购买了这些颜色鲜亮的肉类，就会对身体造成一定的伤害。再比如市场上卖的有的豆腐是雪白的，这种豆腐绝大部分使用了双氧水等漂白剂，最好不要购买，而应该选购那些颜色稍微发黄的豆腐。