食品关系着消费者的安全和健康。因此，食品标签能否向消费者传递正确的信息是非常重要的。食品标签指的是包装食品容器上的文字、图形、符号或附于容器上的说明物，它向消费者提供了该食品的特征、净含量，由什么原料和辅料制作的，生产厂家、生产日期，能保存多长时间等信息。在国内市场上销售的预包装食品的标签，都应当符合原国家技术监督局发布的强制性国家标准《食品标签通用标准》(GB7718-94)，任何生产者和销售者都必须严格执行。普通包装食品的标签必须标注以下内容：食品名称、配料表、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期或/和保存期、质量等级、产品标准号等。食品名称必须显示在食品标签的明显部位，使消费者购买或食用时一目了然。名称反映的是食品本身固有的性质、特性、特征，消费者一看名称就能联想到食品的本质。除单一配料的食品外，标签上必须标明配料表。配料表标注的内容主要是各种原料、辅料和食品添加剂，并且按加入量的递减顺序一一排列。食品的净含量是扣除包装容器后食品的实际量，有三种标注方式：

①液态食品，用体积;

②固态食品，用质量;

③半固态食品，用质量或体积。所谓半固态食品，指的是番茄酱、酸牛乳、果酱、黄豆酱之类的食品。容器中含有固、液两相物质的食品，除标明净含量外，还必须标明该食品的固形物含量。对于在同一包装容器内含有的互相独立，品质、形态近似，或完全相同的几件食品，还必须标明食品的数量。制造者的名称和地址是指食品制造、包装、分装或销售单位经依法登记注册的名称和地址。食品的生产日期、保质期或/和保存期是食品标签中极其重要的内容，日期的标注顺序为年、月、日，并用明码标注。保质期是食品的最佳食用期。保存期可以理解为有效期，是按照食品标签上指明的条件(温度、湿度、阴凉等)贮藏食品的最终食用期。如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，还应注明食品的贮藏方法。质量等级是食品的品质特性，按产品标准(国家标准、行业标准)中的规定来标注。标签上还必须标注产品的国家标准、行业标准或企业标准的代号和顺序号。在购买食品时，为了自身的安全和健康，消费者千万不要购买超过保存期的预包装食品。对于超过保质期的预包装食品，商店应出示经法定质量检验机构检验的证明且明示销售。