喝“假沸”的豆浆会肚子疼-法师兄

喝“假沸”的豆浆会肚子疼

来源：互联网时间： 2023-06-07 17:31:31 171 人看过

“假沸”即出现大量白色泡沫。正确煮法是：“假沸”后继续加热3～5分钟。

因为生豆浆中含有一种叫做皂甙的物质，如果未熟透进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。

当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。

正确的煮豆浆方法应该是：在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

由于豆浆是属寒性的，所以有胃寒体质的人，比如饭后爱打嗝、嗳气的人；还有脾虚，如腹泻、胀肚的人不要喝。豆浆在体内的代谢过程中，会产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人不能喝豆浆。此外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人也不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。豆浆也不能与药，特别是不能与抗生素类药物同饮，因为有些抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，同时豆浆中所含的铁、钙质，会使药物药效降低或失效。

还有就是豆浆不能放在保温瓶里存放，此举会滋生细菌，使豆浆里的蛋白质变性。再就是在煮豆浆的过程中加糖会出现沉淀物，所以应该离火后再加糖。需要特别注意的是，豆浆绝对不能加红糖，因为红糖里的有机酸和蛋白质结合后，会产生沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且对身体无益。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

经理
永和豆浆供应链布子

近期以来，中国奶业因“三聚氰胺事件”告急，而这却为豆浆饮品带来机遇，永和豆浆总经理林建雄说，最近，永和豆浆的产品卖到了脱销。“我们绝对不允许有三聚氰胺的存在，已全部进行了质检，检测结果为零。”10月9日，永和豆浆总经理林建雄将旗下几份豆浆类产品的质检报告拿给记者看，“我们也有蛋白质的检验标准，但我们是纯粹天然的植物蛋白，不添加任何的香料、防腐剂、香精，况且大豆(3313,-174.00,-4.99%,吧)不存在产量的担忧，没有必要来以次充好。”供应链的保障林建雄认为，奶业的问题在于产品的供应链上没有得到安全保障，“这几年牛奶企业翻倍增长，但奶源有限，供需不平衡，加上成本高企，所以就动足脑筋。”“不仅是牛奶，豆奶也会在添加奶粉的选择上出现问题，而豆浆则较为纯粹。”据林建雄介绍，与豆奶生产工艺不同的是，永和豆浆产品对于大豆原料是半利用的，选用大豆经过脱皮—研磨—煮浆—浓缩—喷雾干燥，在这个过程

2023-06-07

300人看过
法律综合知识
豆腐和豆浆应如何保存?

豆腐和豆浆是富含蛋白质的食品。蛋白质是细菌的良好的培养基，一旦加工过程中杀菌不彻底，或受到污染，细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖，这就对人体健康产生严重的损害，从而食入后会引起食物中毒。如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境，时间一久就极易腐败。一般在常温下也不易久存。夏季最好当天食用，春、秋、冬季最好也不要超过3天。工业化生产的盒装豆腐在2～8℃下，可保质7天，工业化生产的袋装(复合薄膜)豆腐在5～10℃下。保质期为3天。

2023-06-07

470人看过
产品
豆浆和豆奶是一回事吗?

豆浆是大豆经过清选、浸泡、磨浆、滤浆、黄浆，加工制成的初级豆制品，也可称为中间产品。豆乳是大豆经过清选、脱皮、浸泡、磨浆、浆渣分离、真空脱味、调制、均质、杀菌、灌装制成的。豆乳是通过现代科学技术和设备，用工业化生产出的豆浆深加工的豆制品。在豆乳中再加一定量的奶，称之为豆奶。豆浆和豆奶不是一回事。豆奶有“人造乳”之称。其营养成分比牛奶丰富。豆奶色、香、味俱佳，经调味后，可有各种口味的豆奶，不但营养丰富，而且营养素组成合理，可用工业化生产，有通用的标准。豆浆口感粗糙，口味还有豆腥味，比较单一，其营养素也仅限于大豆本身所具有的。

2023-04-24

211人看过
连带赔偿责任
肚疼输液致六旬老汉身亡

六旬老汉因腹部病痛到村卫生室看病，卫生室医生为老汉诊断病情后，连续两天对老汉进行输液治疗，回家后老人死亡。近日，北京市房山区人民法院受理了这起医疗事故纠纷案。邱老汉的儿女们称，60岁的父亲因腹部疼痛到房山区某村卫生室就诊，卫生室医生对其病情诊断为脑血栓、心血管堵塞、心梗等，为其开具了消炎、抗菌、治心脑血管阻塞的口服药物，并连续两天对病人进行了输液治疗。老人回家后即出现病危情况，家属急忙要求医生到病人家里进行现场处置，医生以有病人为由让其拨打120抢救，120赶到时，老人已死亡。邱某认为，父亲的死亡与医生的不当处置有直接的关系，应对其承担连带赔偿责任。原告强调当时为老人进行扎针输液的是不具备医护资格的马某。被告卫生室的代理人对老人到卫生室进行治疗的事实予以认可，但不承认自己的诊断和治疗存在过错，不同意承担赔偿责任。被告强调，当时是由具有医生资格的瞿某为老人进行的扎针。庭审过程中，当事人双方就

2023-06-07

109人看过

法律综合知识
饮用豆浆应注意什么?

喝豆浆应选择正确方法，否则会影响健康。所以，务必注意以下几点：(1)一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。当豆浆煮至85～90℃时，皂素因受热膨胀而产生大量气泡，易出现“假沸现象”，如果此时误以为豆浆已煮沸去毒，吃了以后就容易发生恶心、呕吐、腹泻等血细胞凝集素中毒症状。当家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃(煮开)的条件下，加热约10分钟之后，才能放心地食用。(2)豆浆中不能冲入鸡蛋。因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体消化吸收。(3)不要空腹饮豆浆。空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。(4)不要用保温瓶储存豆浆。用保温瓶储存豆浆，经过3～4个小时即可使豆浆酸败变质而不能饮用。(5)不要过量饮豆浆。一次饮用豆浆过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适反应。

2023-04-24

323人看过
食品卫生
豆浆机国家标准出台

15日，前后历时一年的我国首部豆浆机国家标准正式通过审定，成为推荐性国家标准。该豆浆机国标首次明确了豆浆机的分类和命名方式，对豆浆机的粉碎装置、粉碎度、出渣率等关系到豆浆品质的重要技术指标制定了详细的参数要求和试验方法，对豆浆机噪声、安全、粉碎度、浓度、蛋白含量以及出渣率等硬性指标均做出明确界定。同时该国标还率先将食品卫生安全作为重要组成部分，对豆浆的煮熟度、营养浓度(即固形物含量)等也做出了规定，对各种豆浆机做出的豆浆的营养浓度分级。据了解，此次豆浆机国标由目前占据国内豆浆机市场90%份额的九阳公司担任起草工作组组长，负责组织成员开展标准制订工作。据九阳公司总裁新闻助理顾东君介绍，近两年来国内生产豆浆机的厂家已经骤增到800多家，但其中近九成企业均无自有品牌。由于没有统一的行业标准，目前市场上的豆浆机的性能、使用材料、使用寿命等都由企业自行规定。

2023-06-06

400人看过