一、老板欠钱两年不还怎么办?

1、债权人在诉讼时效期限内，可直接向债务人原居住地或者财产所在地的人民法院提起诉讼，追计债款。

起诉时应持有借据等证明借贷关系存在的证据，法院就会立案受理。由于债务人下落不明，法院在立案后一般采用公告送达的形式传唤债务人应诉。

公告期届满，债务人不应诉时，法院即对借贷人关系明确的案件经审理后作缺席判决。缺席判决后，尽管债务人下落不明，但经债权人申请，法院可以采取拍卖债务人房屋或财产的办法为债权人清偿债务。

2、如果担保人或保证人，可直接要求对方代替偿还。

二、欠钱不还的诉讼时效是多久?

《中华人民共和国民法典》(2021年1月1日生效)

第一百八十八条【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

第一百八十九条【分期履行债务的诉讼时效】当事人约定同一债务分期履行的，诉讼时效期间自最后一期履行期限届满之日起计算。

三、借条应该怎么写?

借条

现因借款人_______因经营__________(写借款用途)需向贷款人_______借款人民币_____元整(小写_________元整)借款种类为现金，借款日期为_____年____月____日，还款日期为______年____月____日前，按时一次性偿还清______借款加利息。借款利息为：0.5%(年利率)，特立此据为凭。

借款人：______(亲笔签名并按手印)

贷款人：______(亲笔签名并按手印)

见证人：______(亲笔签名并按手印)

年月日

起诉要债当然也会耽误债权人一部分的时间，而且可能会付出较多的维权成本，因为诉讼费在胜诉了的情况下，虽然可以由败诉方承担，但律师费给债权人自己承担，可是遇到老赖，不起诉的话得根据当时的情况灵活选择要债的方式。