承揽合同延期能解约，当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。有下列情形之一的，当事人可以解除合同：

(一)因不可抗力致使不能实现合同目的；

(二)在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；

(三)当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；

(四)当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；

(五)法律规定的其他情形。

所以，可以协商解除。承揽合同因当事人双方的合意而成立，也可以因双方的合意而解除。在当事人双方协议解除合同时，承揽合同也即因解除而终止。

《中华人民共和国民法典》第五百六十二条【合同约定解除】当事人协商一致，可以解除合同。

当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。

一、签订承揽合同如何防止欺诈

1、严格审查对方的主体资格和实际履约能力，首先要判断有无该企业、单位，因为在实践中有私刻公章签订合同的现象发生，也有个别几个人自行组织起来，既不办理工商登记，也不领取营业执照，以某“中心”、某“公司”的名义，从事经营活动。此外，还要审查授权签约的个人有否签约权限。

其次要判断对方是否隐瞒自己的经营范围订立了超越经营的承揽合同。第三要了解对方的资信状况，这包括综合经济状况和综合商业形象两大要求。前者包括注册资本、业务范围、生产经营能力等；后者包括商-誉、商业道德等。

2、要求对方设定担保，签订合同时，对那些没有足够的履约能力或者履约能力不易查清的企业、单位，可要求对方设置担保，以督促其履行合同，设置担保时应符合《民法典》的相关规定，对方违约没有如约履行合同，要注意在有效期限内向保证人主张权利。关于担保注意事项，本网站将另文详述。

3、认真审查合同条款，签订合同时要仔细阅读、琢磨合同条款，一定要将合同条款尽量明确，不能有不明确、含糊其辞的条款，或引起歧义的条款。有时技术协议书和图纸也是合同的重要组成部分，双方均应当签字盖章，审查合同条款时也应当充分注意此点。审查合同看似简单，实则专业性很强，最好请律师代为审查。

4、明确约定管辖法院，在争议解决条款里约定，双方发生争议由己方法院管辖，这也是防止欺诈的一种方法。