不能。个体工商户不能自己开具增值税发票，只能到税务机关申请领用的定额发票，如果需要开具增值税专用发票，则需要满足一定的条件才能够到税务机关代开增值税专用发票。个体工商户开出的专用发票和一般纳税人开出的专用发票税率是不一样的。除了房租发票的税率是5%外，其他的专用发票都是3%的税率。

一、一般加油站能不能开增值税专用发票

一般加油站可以开具增值税专用发票。

正规加油站都是必须要提供增值税发票的，通常的零售商一般给的是普票，如果要专票需要符合相关规定。发票是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。

对开具增值税专用发票情况的规定具体包括以下几种：

1、预售单位在发售加油卡或加油凭证时开具普通发票，如购油单位要求开具增值税专用发票，应根据加油卡或加油凭证回笼记录，向购油单位开具增值税专用发票。

2、接受加油卡销售成品油的单位与预售单位结算油款时，接受加油卡销售成品油的单位根据实际结算的油款向预售单位开具增值税专用发票。

增值税专用发票的作用如下：

1、增值税专用发票是商事凭证，由于实行凭发票购进税款扣税，购货方要向销货方支付增值税，因此增值税专用发票也是完税凭证，起到购货方进项税额的合法证明的作用。

2、 —种货物从最初生产到最终消费之间的各个环节可以用增值税专用发票连接起来，这样，各环节开具的增值税专用发票上注明的应纳税额之和，就是该商品或劳务的整体税负。因此，体现了增值税普遍征收和公平税负的特征。

二、普通发票与增值税发票的区别有哪些

普通发票和增值税发票的区别主要体现在主体、内容、作用、印制、联次等五方面。

1、主体不同：增值税专用发票只限于由增值税一般纳税人领购使用，小规模纳税人若需使用，需得到批准之后由税务机关代开；而普通发票则可以由已办理了税务登记的各种纳税人领购使用，未办理的也可以向税务机关申请领购使用。

2、内容不同：增值税专用发票具备开票单位、收款人、开票日期、购买单位、销售单位、单价和价款等内容；而普通发票还包括了税务登记号，但不含增值税金额、适用税率、应纳增值税额等内容。

3、作用不同：增值税专用发票不但是购销双方收付款的凭证，还是购买方扣除增值税的凭证；而普通发票只能在运费、收购农副产品、废旧物资的按法定税率作抵扣。

4、印制不同：增值税专用发票是国家税务总局监制设计印制的；而普通发票是按照国务院主管部门的规定，分别由省、自治区、直辖市、地方税务局指定印制的。

5、联次不同：增值税专用发票有四个联次和七个联次两种，而普通发票则只有三联。

三、餐饮增值税税率是多少

餐饮业小规模纳税人开具的增值税发票税率为百分之三，普通纳税人开具的增值税发票税率为百分之六。增值税专用发票由国家税务总局监制印制，仅提供普通增值税纳税人使用。它不仅是纳税人反映经济活动的重要会计凭证，也是记录卖方纳税义务和买方进项税额的法律依据。根据《中华人民共和国增值税暂行条例全文》第二条规定：纳税人销售或者进口货物，税率为17%。