一、劳动仲裁该如何进行

1、案件受理阶段。这一阶段包括两项工作：一是当事人在规定的时效内向劳动争议仲裁委员会提交请求仲裁的书面申请；二是案件受理。仲裁委员会在收到仲裁申请后一段时间内要做出受理或不受理的决定。

2、调查取证阶段。调查取证的目的是收集有关证据和材料，查明争议实施，为下一步的调解或裁决做好准备工作。调查取证工作包括撰写调查提纲，根据调查提纲进行有针对性的调查取证，核实调查结果和有关证据等。

3、调解阶段。仲裁庭在查明事实的基础上，首先要做调解工作，努力促使双方当事人自愿达成协议。对达成协议的仲裁庭还需制作仲裁调解书。

4、裁决阶段。经仲裁庭调解无效或仲裁调解书送达前当事人反悔，调解失败的，劳动争议的处理便进入裁决阶段。仲裁庭的裁决要通过召开仲裁会议的形式做出。一般要经过庭审调查、双方辩论和陈述等过程，最后由仲裁员对争议事实进行充分协商，按照少数服从多数的原则做出裁决。仲裁庭做出裁决后应制作调解裁决书。当事人对裁决不服的，可在规定时间内向法院起诉。

5、调解或裁决的执行阶段。仲裁调解书自送达当事人之日起生效；仲裁裁决书在法定起诉期满后生效。生效后的调解或裁决，当事双方都应该自觉执行。

二、劳动仲裁期间员工能要工资吗？

在劳动争议仲裁期间，若劳动者有正常上班的(说明劳动关系存续，且有正常上班)，则劳动者有权要求支付工资。若劳动者没有上班也未向用人单位请有薪假的，或已经跟用人单位终止及解除劳动有关系的，一般情况下是没有工资的，用人单位可以不支付。

但是，若因企业单方解除劳动合同，员工提起“要求恢复劳动关系”的仲裁或诉讼请求的，最终员工请求获得支持的，仲裁或诉讼期间，公司应按照员工正常上班向其支付劳动争议期间工资，比如怀孕员工被违法辞退，要求恢复劳动关系，获得支持，则仲裁期间的工资需要支付。

若员工没有提起这方面的请求，只是要求终止或解除劳动关系的经济补偿或赔偿，则就不可以再要求支付仲裁期间的工资了。

也就是说，如果是企业的原因单方解除劳动关系的，员工可以有两个仲裁诉讼请求选择，一是选择要求企业撤销这个违法解除决定，恢复劳动关系，并支付仲裁期间的正常上班工资；二是选择不要求恢复劳动关系，要求企业支付单方解除劳动关系的经济补偿或赔偿。两种选择只能是二选一，不管怎么选择，都是以最终的仲裁或法院判决为准。

综上所述，仲裁期间要不要支付员工工资，关键看几个条件：一是看劳动关系是否存续；二是看员工有没有提供正常劳动，如果两个都是，那是毫无疑问要支付工资的；如果在仲裁期间不存在劳动关系，已经终止的当然是不能要求支付工资了，如果是企业单方解除导致劳动关系不存续的，那就要看员工个人诉求了，有诉求要恢复劳动关系被支持的，则仲裁期间是有工资的；没这诉求而要解除劳动关系的补偿或赔偿的，也就不能再要求支付工资了。