一、合同的变更

变更合同，是一种法律行为，是指签约双方当事人在符合法律规定的条件下，就修改原订合同的内容所达成的协议。《民法典》第五百四十三条规定：当事人协商一致，可以变更合同。法律、行政法规规定变更合同应当办理批准、登记等手续的，依照其规定。

变更合同的条件

(1)发生了使合同基础发生变化的客观情况；

(2)合同变更应经当事人各方协商同意，任何一方不得擅自变更合同，擅自变更的合同无法律效力；

(3)变更合同应采取书面形式，口头协议变更应有相应的证据；

(4)按我国法律、法规的规定，由国家批准成立的合同，其内容的重大变更还应经原批准机关批准。

如果合同变更前或变更时，可能存在或发生的给当事人一方造成损失的事实，合同变更后，受损害的一方仍可要求对方赔偿损失。当事人如果对合同变更的内容约定不明确的，视为未变更。

二、解除合同

解除合同是一种法律行为，是指签约双方当事人在法律规定的条件下，在原合同的有效期内，就提前终止合同所达成的协议。解除合同也是对违约的一种补救方法，目的是使双方已经订立的合同终结。解除合同行为属重大法律行为，必须采取书面的形式(协议、通知)。许多国家民商法对解除合同都制订了限制性措施。

解除合同的条件

我国《民法典》对解除合同的限制十分严格，规定只有出现下列情况，才允许当事人解除合同：

(1)当事人可以在合同中约定解除合同的条件，解除合同的条件成熟时；

(2)当事人经协商达成一致；

(3)因不可抗据因素致使不能实现合同目的；

(4)在履行期届时之前，当事人一方明确声明或者以自己的行为表明不履行主要债务；

(5)当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；

(6)当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的。如：西方×饭店与×农场主签订购买火鸡合同，准备圣诞节食用，但×农场主未能按期将所需火鸡交与西方×饭店。(因为过了节，就不吃火鸡)故×饭店提出解除合同。如果是肉鸡逾期交货，只负违约责任。造成损失的可赔偿损失。

(7)法律规定或者当事人约定解除权行使期限，期限届时当事人不行使的，该权利取消。法律没有规定或者当事人没有约定解除权行使期限，经对方催告后在合理期限内不行使的，该权利取消；

(8)当事人一方主张解除的，应当通知对方。合同自通知到达对方并无异议时解除。对方有异议的，可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除合同的效力。法律、行政法规规定解除合同应当办理批准、登记等手续的，依照其规定；

(9)合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状采取其他补救措施，并有权要求赔偿损失。