分情况。1.实际情况下，员工自己拒绝签订劳动合同的是极少数，毕竟大家都是为了工作赚钱的。但也难免有一些“劳动碰瓷”人士，在进入一些不正规的小公司后，以各种理由拖延不签劳动合同，等后期再一并申请劳动仲裁。对于这种情况，因为已经给了公司一个月签订劳动合同的时间，因此员工各种理由拒绝签订时，公司必须要在一个月内与员工解除劳动关系，这种情况下，也不视为公司违法解除，这是法律赋予公司的权力。但公司需要证明有及时通知员工。但如果员工拒绝签订劳动合同超过一个月以上，公司不主动与员工解除劳动关系，让员工继续工作，那这个时候，公司一样需要支付双倍工资。

一、老板当天辞退员工不给工资怎么办？

1、如果公司撤柜后，双方因此解除劳动关系的，则公司应该向员工支付经济补偿金。如果没提前一个月通知员工的，则应另外向员工支付一个月的工资。

2、如果双方同意由公司安排其它工作而不解除劳动关系的，则公司无需支付经济补偿金。

不给员工发工资的员工可以：

1、向劳动监察部门反映;

2申请劳动仲裁索要工资;

3、提起民事诉讼讨要劳动报酬。必要时申请强制执行。

二、企业不签合同不交社保有什么处罚

公司没有签订劳动合同没有交社保一般不存在罚款的说法，但公司不和员工签订劳动合同，员工依法有权向劳动争议仲裁委员会要求公司支付双倍工资，没有给员工交纳社保，可以向社保稽查大队投诉。不签劳动合同分两种情况。如果是用人单位要求签订书面劳动合同，而劳动者不签书面劳动合同的，则用人单位无需承担责任。如是用人单位的原因没有签订书面劳动合同，则用人单位应承担相应的法律后果。主要有以下三种后果：1、用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。按照该规定，劳动者最多可以主张11个月的双倍工资。2、用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。3、用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同而不签订的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。劳动者按照该规定主张二倍工资，没有最长时间限定。