食品是否安全关键取决于食品生产经营者-法师兄

食品是否安全关键取决于食品生产经营者

来源：法律编辑整理时间： 2023-04-24 17:01:29 238 人看过

国家质检总局食品生产监管司司长吴清海今日做客中国经济网中经在线访谈，围食品质量安全热点问题与网友进行交流，他表示食品是否安全，关键取决于食品生产经营者，生产企业需要落实岗位责任和执行制度。

从田间到餐桌，食品生产涉及许多环节，每一个环节出现问题都会酿成食品安全事故，吴清海司长认为，食品是否安全，关键取决于食品生产经营者。食品的安全水平如何，生产经营者自己是最清楚的。消费者手里的食品是否安全，这包括使用的加工原料是否安全，生产过程是否安全，以及储存、运输环节是否安全等等。但是，无论在哪个环节，生产经营者对安全都起着决定性作用。他认为，生产企业要履行食品安全责任主体职责，要把好两头，管好过程，即把好原料进货关和成品出货关，管好生产加工过程。

企业如何履行食品安全责任主体职责？吴清海表示，《食品安全法》对企业落实岗位责任、执行制度作了规定，企业首先应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，建立健全本单位的食品安全管理制度。没有规矩，不成方圆，这是规范企业应该做的，吴海清说。

吴清海同时表示，食品安全法构建的是生产经营者负首责、地方政府负总责、职能部门负监管职责的食品安全责任体系。政府、监管部门、协会、媒体和社会大众，对食品生产经营者起着监督作用。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多食品生产经营相关文章

经营者
食品安全法对经营者的要求

食品安全法中对食品生产经营者提出的要求是对食品生产经营实行许可制度，建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。从事食品生产、食品销售、应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理。《中华人民共和国食品安全法》有关食品赔偿的规定第一百二十二条违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级

2023-07-03

271人看过
经营者
生产经营食品的安全由谁负责

食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，根据相关法律规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。食品安全监管部门对食品实施免检食品安全监督管理部门对食品不得实施免检，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽检的样品，不收取检验费用和其他任何费用。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法过程中需要对食品进行检验的，应当委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。《中华人民共和国食品安全法》第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负

2023-07-06

276人看过
食品生产经营
哪些食品生产经营行为一定要遵守食品安全法

应当遵守我国《食品安全法》的食品经营行为的具体种类包括：1、食品生产和加工和食品销售和餐饮服务；2、食品添加剂的生产经营；3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；5、食品的贮存和运输。一、吃饭吃到头发赔偿标准餐饮《食品安全法》第八十五条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）第三十八条餐饮服务提供者有下列情形之

2023-02-08

127人看过
陪审员制度
食品安全法拟规定生产经营转基因食品应标示

种蔬菜瓜果拟禁用剧毒高毒农药十二届全国人大常委会第十四次会议昨日在北京人民大会堂开幕。会议听取了全国人大法律委员会关于食品安全法修订草案和广告法修订草案审议结果的报告。法律委员会认为上述两个修订草案已比较成熟，建议提请本次常委会会议审议通过。会议还听取了全国人大法律委关于国家安全法草案修改情况和境外非政府组织管理法草案修改情况的汇报。全国人大财政经济委提出了关于提请审议证券法修订草案的议案。全国人大农业与农村委提出了关于提请审议种子法修订草案的议案。最高法院提出了关于提请审议关于授权在部分地区开展人民陪审员制度改革试点工作的决定草案的议案。食品安全法剧毒高毒农药不得用于蔬菜、保健食品声明本品不能代替药物、婴幼儿配方乳粉配方拟实行注册管理昨日，十二届全国人大常委会十四次会议继续审议食品安全法修订草案。不得分装生产婴幼儿配方乳粉2009年《食品安全法》正式施行，去年6月、12月修订草案两次提交

2023-06-06

350人看过

食品生产经营
琼海市组织食品生产经营企业学习《食品安全法》

7月14日，琼海质量技术监督局组织我市各食品生产经营企业负责人就相关法律法规进行系统全面学习。《中华人民共和国食品安全法》6月1日起正式施行。食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会的和谐稳定，关系到我国的国家声誉和国际形象。确保食品安全，既是当前紧迫的主要工作，又是一项长期艰巨的重大任务。学习会上，琼海质监局负责人就实施《食品安全法》的重要性、主要内容等进行了详细讲解。新的《食品安全法》明确了食品安全监管体制，建立风险监测和评估制度，明确食品安全标准基本原则及食品生产经营质量安全规范，强化食品检验、监督管理机制，并加大对违法行为的打击力度。根据新法规：食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质检管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验,且不收取检验费和其他任何费用。通过学习会的辅导学习，我市各食品生产经营企业的负责人对《食品安全法》的相

2023-06-06

476人看过
食品生产经营
食品生产者不符合食品生产经营要求怎么办

依据我国相关法律的规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，食品药品监督管理部门没收违法所得和生产工具，处予罚款，构成犯罪的追究刑事责任。相关法律规定《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂

2023-04-17

427人看过
食品质量
确保食品质量：食品生产经营者应采取哪些措施？

企业应保持资质一致性。重点落实下列责任：（一）保证企业营业执照、食品生产许可证应当有效、一致；保证企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应当与许可证书内容一致；（二）在生产许可证有效期内，企业生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应当按照当地质量技术监督部门报告。企业应当建立并落实原辅料采购查验制度。重点落实下列责任：（一）建立生鲜乳进货查验制度，记录生鲜乳收购对象资质和收购生鲜乳的逐批检测报告（但乳制品生产企业能够证明生鲜乳收购站或第三方检验机构出具检验报告符合生鲜乳收购标准的除外）记录；运输车辆生鲜乳交接单及检验记录应当保存2年；（二）建立其他原辅材料进货验证制度，记录供货方的资质及合格产品检验报告的记录，并指定专人管理记录；（三）建立原辅料的进货台帐，记录每批采购的原辅料供货者的名称、联系方式、进货名称、数量、日期等内容；（四）建立食品添加剂进货台帐和使用记录，保证购进的

2023-07-10

450人看过
食品生产经营
食品生产经营者造成食品浪费怎么处罚

1、在生产经营的过程中，食品生产经营者，严重浪费食品的，由县级以上政府市场监督部门或者指定的部门责令改正；2、拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。3、法律依据：《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条违反本法规定，餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告。违反本法规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。违反本法规定，食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。一、婴儿产品质量安全监管方式有哪些1、源头严

2023-04-01

413人看过

产品
哪些食品和食品添加剂以及食品相关产品禁止生产经营

（一）、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）、致病性微生物，农药残留、兽药残留、重金属污染物质以及其他危害人体健康的物质，含量超过食品安全标准限量的食品；（三）、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类以及其制品；（六）、未经动物卫生监督机构检验或者检验不合格的肉类；（七）、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（八）、超过保质期的食品；（九）、无标签的预包装食品；（十）、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营食品；（十一）、其他不符合食品安全标准的食品。质检总局：加强台湾进口食品和食品添加剂产品检验针对近日台湾部分食品

2023-08-01

315人看过
产品
上海市食品药品监督管理局关于市民和食品经营单位应重视食品安全

发布部门:上海市食品药品监督管理局发布文号:沪食药监食[2007]521号近期本市持续高温，细菌性食物中毒发生的风险明显增加，因外送盒饭导致的细菌性食物中毒事件时有发生。为保护广大市民身体健康和生命安全，上海市食品药品监督管理局提醒盒饭、桶饭等集体用餐配送单位进一步加强管理，提高安全水平，同时希望订购集体用餐的单位或个人增强保护意识，重视食品安全，注意外送盒饭、桶饭的安全性，谨防细菌性食物中毒。集体用餐配送单位要加强自身卫生管理，做到以下几点：1、严格按照许可证核准的方式和范围从事经营活动；2、加强对采购、加工、分装、供应等关键环节和温度、时间等关键控制点的控制，严格按照《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定的冷藏、加热保温或者高温灭菌等工艺组织生产；3、配送食品时采用加热保温方式加工供应的，应加热保温使膳食在食用前中心温度始终保持在65℃以上，并在3小时内尽快送达。4、盒饭、桶饭中禁止供

2023-06-07

199人看过
食品生产经营
食品生产经营者怎样自查

一、食品生产经营者怎样自查1、食品生产经营者要建立食品安全自查自制度，按自查制度要求，定期对食品安全状况进行检查评价。2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十七条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。二、生产不符合标准的食品如何处罚1、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并

2023-06-17

155人看过
国务院
食品生产者应当确保食品安全的制度是什么？

食品生产者应当建立并执行食品安全管理制度。食品生产企业应当制定并实施相应的食品安全控制要求措施。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度。食品生产者采购食品原料有什么要求1、食品生产者采购食品原料时，采购的要求包括：（1）查验供货者的许可证和产品合格证明；（2）对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验等。2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第五十条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如

2023-07-12

153人看过

经营者
食品经营者可以什么食品经营许可证

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的,应当在主体业态后以括号标注。想要办理食品经营许可证的人讲解一下食品经营许可证可以申请的经营范围。一、卖茶叶是否需要办理食品经营许可证卖茶叶需要办理食品经营许可证。申请食品经营许可，申请人向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：1、食品经营许可申请书；2、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；3、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；4、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。二、经营许可证是不是营业执照二者不能等同。根据法律规定，营业执照是法律主体进行市场交易主体

2023-06-20

276人看过
法律综合知识
武汉市食品安全委员会关于实行食品安全一票否决的意见

发文单位：武汉市食品安全委员会文号：武食安字[2006]3号发布日期：2006-2-14执行日期：2006-2-14各区人民政府、市食品安全委员会各成员单位：为加强我市食品安全监管工作，切实保障人民群众的饮食安全，根据市委十届九次全会暨全市经济工作会议精神及《市人民政府关于加强食品安全工作的意见》（武政[2005]52号）要求，现就实行食品安全一票否决问题提出如下意见：一、食品安全一票否决的范围实行食品安全一票否决的范围是：全市l3个区人民政，武汉经济技术开发区、武汉东湖新技术开发区管委会，市食品安全委员会成员单位。二、食品安全一票否决的条件在食品安全工作中出现下列情况之一的，实行食品安全一票否决：（一）领导不重视食品安全工作，当年食品安全工作目标管理考核被确定为不合格等次的。（二）因工作措施不力，导致发生一次伤害人数150人以上或伤害人数不足150人，但死亡人数达3人以上的重大食品安全事

2023-06-07

383人看过