1、食堂一年要交多少税，要根据食堂的实际经营收入来确定。根据我国个人所得税法的规定，应纳税所得额的计算方法如下：

（1）居民个人综合所得为每一纳税年度所得额减去6万元费用、专项扣除、专项附加扣除和依法确定的其他扣除后的余额。（2）非居民个人工资、薪金所得，以月收入减除费用5000元后的余额为应纳税所得额；劳务报酬所得、稿酬所得、特许权使用费所得，以各项所得额为应纳税所得额。（3）应纳税所得额为每一纳税年度所得总额扣除成本、费用和损失后的余额。（4）物业租赁收入每次不超过4000元的，扣除费用800元；收入超过4000元的，扣除费用的20%，余额为应纳税所得额。（5）财产转让所得，以财产转让所得减除财产原值和合理费用后的余额为应纳税所得额。（6）利息、股息、红利和或有所得，以各项所得额为应纳税所得额。劳务报酬所得、稿酬所得、特许权使用费所得，为收入减除费用百分之二十的差额。报酬所得额按70%计算。个人将所得捐赠给教育、扶贫、扶贫等公益慈善事业的，可以从其应纳税所得额中扣除不超过纳税人申报应纳税所得额30%的部分；国务院规定对公益慈善事业的捐赠应当税前全额扣除的，按照有关规定执行。本条第一款第一项规定的专项扣除，包括居民个人按照国家规定的范围和标准缴纳的基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费等社会保险费和住房公积金；专项附加扣除的具体范围、标准和实施步骤，包括子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息或住房租金、赡养老人等支出，由国务院决定，报全国人民代表大会常务委员会备案。二是《中华人民共和国个人所得税法》第六条：应纳税所得额的计算：（一）居民个人的综合所得，是每一纳税年度所得额扣除费用6万元、专项扣除、专项附加扣除和其他扣除后的余额根据法律。（2）非居民个人工资、薪金所得，以月收入减除费用5000元后的余额为应纳税所得额；劳务报酬所得、稿酬所得、特许权使用费所得，以各项所得额为应纳税所得额。（3）应纳税所得额为每一纳税年度所得总额扣除成本、费用和损失后的余额。（4）物业租赁收入每次不超过4000元的，扣除费用800元；收入超过4000元的，扣除费用的20%，余额为应纳税所得额。（5）财产转让所得，以财产转让所得减除财产原值和合理费用后的余额为应纳税所得额。（6）利息、股息、红利和或有所得，以各项所得额为应纳税所得额。劳务报酬所得、稿酬所得、特许权使用费所得，为收入减除费用百分之二十的差额。报酬所得额按70%计算。个人将所得捐赠给教育、扶贫、扶贫等公益慈善事业的，可以从其应纳税所得额中扣除不超过纳税人申报应纳税所得额30%的部分；国务院规定对公益慈善事业的捐赠应当税前全额扣除的，按照有关规定执行。本条第一款第一项规定的专项扣除，包括居民个人按照国家规定的范围和标准缴纳的基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费等社会保险费和住房公积金；专项附加扣除的具体范围、标准和实施步骤，包括子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息或住房租金、赡养老人等支出，由国务院决定，报全国人民代表大会常务委员会备案。