可以。用人单位未与劳动者签订劳动合同，并且不支付其工资的，劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如：工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等，只要证明双方之间劳动关系的，劳动者就可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其未签订劳动合同的双倍工资，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资(入职的第2个月开始，最多11个月)以及被拖欠的工资，从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。

一、未签订劳动合同离职赔偿能不能获得

一年内都可以申请劳动仲裁。

1、单位严重违法，《劳动合同法》规定，建立劳动关系一个月内应该签订劳动合同；

2、因为单位违法在先，你书面提出离职后可以随时辞职，并要求单位支付你经济补偿金、双倍工资（最多11个月）、支付加班工资等；

3、如果单位扣押你工资、押金、年终奖等，申请劳动仲裁的时候，可以一起申请；

4、搜集一些能够证明你与这个单位存在劳动关系的证据，比如工装（有公司字样）、工作证、工作牌、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言（离职在职的都可以）或者其他有你名字和公章的文件等

二、老板少发工资怎么办没签合同的

用人单位未与劳动者签订劳动合同，并且不支付其工资的，劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如：工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等，只要证明双方之间劳动关系的，劳动者就可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其未签订劳动合同的双倍工资，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资(入职的第2个月开始，最多11个月)以及被拖欠的工资，从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。