没有签订合同的双倍补偿，一般计算11个月的工资;其次是单位未缴纳保险的损失;另外可以主张解除合同的经济补偿金1个月工资。可以申请劳动仲裁，向劳动监察部门投诉。注意保留相关证据。辞职的没有赔偿，辞退的有赔偿。

一、开除扣工资是否合法

开除扣工资不合法。只要劳动者是正常提出辞职并离职的，用人单位就不可以扣押员工工资，在离职当天就应当结清所有的劳动报酬，如果单位不是在离职当天结清所有的劳动报酬，劳动者可以到劳动监察部门投诉。

辞退扣工资处理方法如下：

1、可申请劳动仲裁。具体需根据劳动者是否违反劳动合同或公司规章制度来判定是否进行赔偿；

2、到劳动监察部门投诉，按经济补偿金的标准支付双倍赔偿金。

二、辞职老板不让走该怎么办

劳动者可以提前30天书面通知用人单位解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三天通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者辞职不需要用人单位的批准。

用人单位拒绝支付工资的，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。如果不及时支付工资，有两种方式可以要求支付工资：劳动者可向当地劳动局劳动监察投诉；优点：方法简单。缺点：各地执法力度可能不大；可向当地劳动局申请仲裁，要求支付工资。未签订劳动合同的，还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。拖欠工资解除劳动关系的，还可以要求支付经济补偿。优点：除了工资，还可以主张经济补偿、双倍工资等。，一般可以最终解决；缺点：申请劳动仲裁就是打劳动官司，手续多一点，需要专业人士的指导。

三、饭店上班老板不给工资怎么办

如果用人单位拒绝支付其工资的，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉或者申请劳动仲裁。

如果未及时支付工资，有两个途径可以要求支付工资：

1、劳动者可以到当地劳动局劳动监察投诉；优点：方式简单。缺点：各地执法力度可能不是很大；

2、可以到当地劳动局申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。

如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。优点：除了工资外，还可以主张经济补偿、双倍工资等；

并且一般都可以最终解决；缺点：申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多，需要专业人士指导。