一、理发店充值500元不退，能不能诉讼

确实是可以如此操作的，其中需遵守的流程有以下五个步骤：

首先，依法向法院提起诉讼，应当按照规定递交清晰且完备的起诉书以及相关的证据材料；

其次，立案庭的负责人在收到诉讼当事人提交的诉状之后，需要对其进行细致的审查，只有满足立案要求的，方能立即向原告发放案件受理通知书、举证通知书以及交纳诉讼费用的通知；

第三步，经过严格的审核决定予以立案的，会立刻为案件进行排期安排；

第四步，原告需要根据规定缴纳诉讼费用；

最后，法院将出具具有法律效力的收据以示确认。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十九条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

二、理发店充值卡能退钱吗

针对您所提到的情况，以下几种途径可能有助于问题的解决：首先，可以考虑要求商家退还您剩余的款项，若商家对此表示拒绝，您可寻求当地工商行政机关的协助和指导进行投诉处理。其次，倘若您所购买的是理发店内销售的预先支付充值卡，在您充值之后不再希望享受该项服务时，便有权申请退还尚未使用的余额部分。此外，如在办理卡片的协议条款上并未对此进行详细约定的话，发卡方及其销售方有义务按照单一用途卡规章制度或协议规范，为消费者提供退卡服务。

同样需要注意的是，依据消费者权益保护法中的相关规定，任何商家在与消费者进行交易过程中，都必须始终坚持自愿、公正以及诚信的基本原则。换句话说，消费者对于所消费商品或服务的知情权有着毋庸置疑的法律地位，否则这种行为将被视为违法行为。

《单用途商业预付卡管理办法（试行）》第二十一条

发卡企业或售卡企业应依单用途卡章程或协议约定，提供退卡服务。

如果企业事先没有告知消费者，那么根据消费者权益保护法相关规定，经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则；

消费者应该有知情权，否则就属于违法。

实际上，这种做法完全可行。以下是详细的操作步骤：首先，应当向法院提交一份清晰无误且内容详尽的起诉书以及相关的证据材料；其次，立案庭将对所提交之诉状进行仔细审查，若符合法定要求，便会发放受理通知书、举证通知书以及交费通知等文件；第三步，在审核通过之后，法院将会立即安排开庭日期；第四步，作为原告方，您需要按照规定缴纳相应的诉讼费用；最后，法院会开具具有法律效力的收据给您。