如何清除果蔬中的农药残留?-法师兄

如何清除果蔬中的农药残留?

来源：互联网时间： 2023-06-06 19:22:44 314 人看过

1、清水浸泡洗涤法：一般先用清水冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

2、水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食盐5-10克配制成水，将初步洗后的果蔬置入水中，根据菜量多少配足水，浸泡5-15分钟后用清水洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

3、加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其它方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

4、清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。

5、储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

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