没有赡养老人进行取证时，证人证言是非常重要的证据，老人可以请村委会或者居民委员会的人出庭作证。如果老人提起诉讼，需要准备以下材料：(一)当事人自然情况的证据：被赡养人的自然情况的证明;赡养人的自然情况、人数，与被赡养人关系的证明;有代理人代理诉讼的，其代理人身份的证明和载明代理事项、权限、期限、形式的委托书。(二)证明被赡养人要求对方履行义务的证据：权利主体方面：被赡养人健康状况或丧失劳动能力的医疗诊断(或鉴定结论)、经济收入情况的证明;义务主体方面：赡养人经济能力的证据;赡养人不履行义务的时间、人数、表现形式及是否有打骂、岐视、虐待、遗弃被赡养人行为的证据，是否经有关部门或组织调解处理及其结果的证明。

一、签订赡养协议注意事项有哪些

1、不得约定附条件履行赡养义务赡养父母是子女的法定义务，不能附带任何条件。

2、不得处分被赡养人的财产赡养人之间签订的协议不得对被赡养人的财产进行处分。

3、征得被赡养人同意赡养人之间就履行赡养义务签订的协议，必须征得被赡养人的同意。如果被赡养人已不具有完全民事行为能力，应当由赡养人共同签订赡养协议。

4、解除父子关系协议为无效协议。子女不得以此作为不履行赡养义务的抗辩，但双方因解除收养关系而解除养父母关系的除外。

5、赡养人不履行协议的，，被赡养人可以要求家庭成员所在组织或者居民委员会、村民委员会调解，也可以直接向人民法院提起诉讼。提起赡养诉讼没有时效限制且收费较低。如果被赡养人经济困难，还可以请求缓缴或减免诉讼费用。

二、儿子和女儿不赡养老人该怎么办

1、赡养人不得以放弃继承权、被赡养人婚姻关系变化或其它理由，拒绝履行赡养义务。2、赡养人不履行赡养义务，被赡养人有要求赡养人给付赡养费的权利。3、赡养人不履行给付赡养费、共同分担费用的，除了支付赡养费、共同分担的费用外，还应按照应当缴纳的赡养费、共同分担的费用数额的每日1%支付违约金。因赡养人不履行本协议而产生的诉讼费、律师费、交通费、赡养期间的护理人员费用由违约的赡养人承担。4、赡养人不尽赡养义务的，在继承遗产时少分或不分。5、部分赡养人不履行义务，其他赡养人按照长幼顺序由不尽赡养义务赡养人的下一顺序赡养人继续履行赡养协议约定的义务，任何赡养人不得以此作为自己不履行义务的理由。