在债务纠纷中，乙应保管好证据，适时提起诉讼要求甲还钱。欠条上若有还钱时间，应在期限到后3年内起诉，逾期则诉讼时效期间已过。利息不能超过银行同期同类贷款利息的四倍，高于四倍的部分无效。若发现对方有财产，可以申请保全。

如果乙需要，应该保管好相关的证据（例如对方的身份证复印件、身份证号、合同、邮件、手机短信、录音、汇款记录等），以便及时对甲提起诉讼要求他还钱。要看欠条上面有没有还钱时间，若有，应在还钱时间到后3年内起诉，若没有起诉，则3年的诉讼时效期间已过，同时要看有无证据证明有时效中止或中断的情况。利息不能超过银行同期同类贷款利息的四倍，高于四倍的部分利息无效。若起诉前发现对方有财产，可以申请保全。

乙如何保护自己的债权？

在法律分析中，乙可以通过以下几种方式保护自己的债权：

1. 通过签订有效的合同明确约定债权内容和履行期限，确保债务人能够按时履行债务。

2. 在合同履行过程中，要注意收集和保存相关的证据材料，以便在出现纠纷时能够有力地证明债权的存在和数额。

3. 如果债务人拖延履行债务或者拒绝履行债务，乙可以向法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的债权。

4. 另外，乙还可以通过催告、协商等方式，试图促使债务人履行债务，避免诉讼。

在法律分析中，乙可以通过以下几种方式保护自己的债权：通过签订有效的合同明确约定债权内容和履行期限，确保债务人能够按时履行债务；在合同履行过程中，要注意收集和保存相关的证据材料，以便在出现纠纷时能够有力地证明债权的存在和数额；如果债务人拖延履行债务或者拒绝履行债务，乙可以向法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的债权；另外，乙还可以通过催告、协商等方式，试图促使债务人履行债务，避免诉讼。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百条

，人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为；当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取保全措施。

人民法院采取保全措施，可以责令申请人提供担保，申请人不提供担保的，裁定驳回申请。

人民法院接受申请后，对情况紧急的，必须在四十八小时内作出裁定；裁定采取保全措施的，应当立即开始执行。