厨师长抽水员工工资属于违法行为，无论是试岗期还是试用期，做了多少天就有多少天的工资，该行为侵犯了员工的合法权益，厨师长抽水属于非法占有的侵权行为，可以根据相关的法律法规进行维权。

一、劳动者提出辞职有经济补偿金

（一）员工因个人原因辞职的，当然拿不到经济补偿金

在司法实践中，只要是员工以个人原因提出辞职的，比如“家里有事、个人发展、出去创业”等等，如果公司能够举证证明员工该辞职理由（通常在辞职信、离职交接表、或离职协议书中可找到辞职理由），裁判机关一般都不会支持经济补偿金。

并且，以个人理由辞职的，员工还需提前三十日以书面形式通知公司才行，否则，未经公司同意不辞而别或达不到法定通知期离职的，都属违法解除劳动合同行为，不仅拿不到经济补偿金，可能还要赔偿公司的经济损失。

（二）员工以公司存在特定违法行为“被迫辞职”的，公司需支付经济补偿金

实务中，一些公司存在克扣员工工资，停发、少发或拖欠工资行为，还有一些公司不为员工缴纳社会保险费，还有的公司让员工在有毒、无防护设备等恶劣的生产环境下劳动，针对这种情况，为保护员工的合法权益，劳动合同法规定了员工享有特别解除权，可无条件与公司解除劳动合同，还可获得经济补偿金。这就是实践中通常所称的“被迫辞职”。

依据劳动合同法第38条的规定，公司存在以下违法行为，员工可以“被迫辞职”：

1、未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；

2、未及时足额支付劳动报酬的；

3、未依法为劳动者缴纳社会保险费的；

4、用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；

5、用人单位订立劳动合同时存在欺诈、胁迫、趁人之危情形致使劳动合同无效的；

6、用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的。

劳动合同法第46条明确规定员工依照第38条规定解除劳动合同的，公司应当向员工支付经济补偿。员工在依据劳动合同法第38条“被迫辞职”时，需注意各地司法实践中所把握的“度”，要不然一不小心“被迫辞职”可能变成违法解除。比如：工资拖延了多少天才可“被迫辞职”、少发了多少工资才可以被迫辞职、未足额缴纳社会保险费是否支持被迫辞职．．．．．．各地把握的尺度会有差异，并无统一标准。

对于公司来说，应对的方法就是尽量消除上述能够引发员工“被迫辞职”的违法行为，但谈何容易。单单一个依法缴纳社会保险费的问题就足以让多数企业叫苦连天，要想防范风险，只能自求多福了。

二、那些转账备注工资算违法吗?

公司用个人账户给员工发工资正常情况下是不违法的。

具体情况如下：

1、一般情况下再劳动合同中是规定公司作为一个独立个体来支付员工工资，所以大部分情况下，是以公司账户给员工发放工资。

2、特殊情况下，公司用个人账户给员工发工资，只要按照实际情况上报，符合财务流程即可，也不属于违法行为。

如果公司用个人账户给员工发工资是为了规避税务的话，就属于违法行为，属于偷税漏税。

三、公司解散员工不给工资可以报案吗

公司解散但没给员工工资时，员工可以起诉。除此之外，员工还可以通过向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁和调解的手段来追回工资，维护自身合法权益。一般建议员工先与用人单位进行私下调解，调解不成再采取其他手段。无论是因为什么原因解散，都不能无故拖欠员工工资。员工应该想办法留下欠条和在此用人单位工作过的证明材料，来支持自己的合法诉求。