据香港文汇报报道，临时最低委员会第二阶段咨询期于下月3日届满，自由党及饮食业界昨日不约而同地建议将订在时薪不多于24元的水平。香港饮食业联合总会会长张宇人引用饮食业界调查指出，若最低工资订于时薪24元的水平，57.7%受访业界表示，员工薪酬开支的加幅将不多于5%，影响属可接受水平；但若按劳工界建议订在时薪33元的水平，则有近30%受访者表示将要结业。

工联会立法会议员叶伟明向本报表示，若将时薪24元换作月薪计算，仍不足5,000元(每天工作8小时计算)。他说：“这个薪酬水平连自己也顾不了，更遑论养家。”他强调，工联会仍坚持时薪33元的水平，希望雇主付出更多诚意与劳工界讨论，而职工盟亦建议最低工资时薪不少于33元。

劳工及局局长张建宗称，临时最低工资委员会将研究不同团体提出的最低工资建议，考虑包括营商环境在内的不同因素，再订出水平。

香港饮食业联合总会在今年2至3月，访问了67间拥有8间或以上食肆的公司，涵盖1,867间食肆，共逾75,000名员工的工资数据。调查指出，若将最低工资订在时薪24元，受访公司的平均薪酬增幅为8.7%；但若订在28元水平，平均薪酬增幅会升至16.6%；若订在33元水平，平均薪酬增幅更会扩大至33.9%，盈利损耗比率更高达12.9%。

张宇人指出，根据英国经验，引入最低工资可引发加薪涟漪效应，较高薪雇员亦可望调薪，而香港饮食业中下级工种及职级亦多，估计涟漪效应更大。他指出，若将最低工资水平订在24元，香港饮食业将有15%雇员可获加薪，若加上涟漪效应，估计约半数员工(近10万人)获加薪。

他表示，饮食业受工资影响极大，加薪10%已等于降低3%盈利。他指出，饮食业本身有盈利的公司比率仅为约30%，且盈利率大都只是单位数字，更至少有20%食肆长期亏蚀，部分中式食肆及茶餐厅的亏蚀情况更十分严重，若再计算调查未有涵盖的折旧率、税项及强积金等因素，情况将更恶劣。他说：“若最低工资订在33元水平，全港至少59%食肆企业在蚀钱经营。”

调查亦显示，最低工资时薪24元已令30.8%受访者需加价作为缓冲措施；若订在33元的水平，更有61.5%受访者会加价，28.8%需结业，高达63.5%受访者需采取削减工时及以兼职代长工等措施。张宇人强调，不希望因为引入最低工资而出现工种流失、食肆大幅加价，甚至倒闭等“双输”局面。

自由党主席刘健仪亦说，如将时薪订在24元，香港13万名雇员可在立法后即时受惠，低薪雇员平均可获得约13%薪金增幅，如以个别行业计算，保安服务业低薪雇员的平均增薪幅度可达15.2%，制造业更有23.3%。她亦指出，引入最低工资后将引发的涟漪效应可令更多任务人受惠，但同时会令企业负担加重，建议委员会厘订最低工资时，要对企业压力承担作出评估。